レシピカード
曽布川優子
夏野菜（なす・ズッキーニ・トマト）のポン酢あんかけ
夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを多めのオイルで 素揚げして ポン酢とだしを合わせた ポン酢あんを絡めた 夏野菜のあんかけです。 ズッキーニとなすは乱切り、プチトマト花丸ごと素揚げして よく油を切っておきます。 ポン酢とだし汁 片栗粉を加えたあんを一煮立ちさせたら 素揚げした野菜を加え、冷蔵庫で冷やします。
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