汁物
魅惑の赤～いスープ！ビーツのポタージュ
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間30分
「食べる輸血」とも言われるぐらい栄養満点なビーツを使って、魅惑的な色合いのスープを作りました。じゃがいもと玉ねぎで旨味とコクをブラスしています。豆乳を加えることで滑らかな味わいに。クリームチーズを溶かしながらいただきます。
材料2人分
- ビーツ1個(９０g)
- 玉ねぎ１／2個(８０g)
- じゃがいも1個(８０g)
- オリーブオイル大さじ１
- 野菜だし２カップ
- 豆乳１カップ
- クリームチーズ３０g
- 塩・コショウ少々
- パルミジャーノ・みじん切りのパセリ少々
作り方
ポイント
★市販の野菜だしを使っていますがコンソメなどでもokです。 ★じゃがいもでとろみを玉ねぎで甘味と旨味を加えています。 ★クリームチーズを溶かしながら頂くとまろやかな味わいになります。
- 準
ビーツと玉ねぎ じゃがいもは薄切りにする
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ ビーツ 玉ねぎ じゃがいもを入れしんなりするまで炒め野菜だしを加えて柔らかくなるまで煮る
- 2
柔らかくなったら 汁ごとミキサーにかけピュレ状にしてから鍋に戻し火にかけ豆乳を加え 塩・コショウで味を調える
- 3
器に盛り付けクリームチーズを真ん中に パルミジャーノ・みじん切りのパセリをふり お好みでコショウをふる
レシピID
402250
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「パセリ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「出汁」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード