ささっとあと一品!新じゃがとひじきのマヨ炒め

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2021.01.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 405858

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

あと一品的な副菜メニュー、新じゃがとひじきのマヨ炒め です。さっと茹でるかレンチンしたじゃがいもに ひじきと玉ねぎ ピーマンと共に炒め仕上げにマヨネーズを絡めます。
「マヨ炒め」としていますがマヨネーズを加えるのは仕上げです。
このマヨネーズがポイント、コクが出て ご飯はもちろん パンにもあうお味になります。
冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当にもおすすめです。

    材料2人分
    新じゃが 2個(190g)
    ひじき 30g
    玉ねぎ 30g
    ピーマン 1個
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・コショウ 少々
    マヨネーズ 10g
    作り方
    Point!
    ★仕上げのマヨネーズが全体をつなげコクをつけます

    ★ひじきは缶詰を使っています
     戻したり水切りの必要が無いので便利です

    ★冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです
    1. 新じゃがは一口サイズに切り さっと茹で水気を切っておく
      ★レンジ加熱なら600Wで約3分半
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ薄切りの玉ねぎを炒め
       しんなりしたら新じゃがとひじきを加え炒める
    3. 乱切りにしたピーマンを加え 塩・コショウして
       仕上げにマヨネーズを加え全体を絡める
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