レシピカード
曽布川優子
そら豆と新じゃがのオレンジ風味サラダ
空豆を使った イタリアンな一品です。 外皮ごと焼くか、茹でるかして加熱したそら豆は外皮をむき 茹でた新じゃが 紫玉ねぎとともに オリーブオイルと オレンジの絞り汁で味付けしました。 オレンジの香りとそら豆が意外とあいます。 ペコリーノチーズをふって仕上げます。 ワインにあう一品です。
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