主菜
オーブンで作るごちそう〜鯛の切り身でアクアパッツァ
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間30分
イタリアの魚料理の一つ「アクア・パッツァ」 とっても簡単で 失敗がなく見た目もごちそう感たっぷりです。 今回は 鯛の切り身を使って作っていきます。 アサリや貝類を加えることが多いですが、鯛のデリケートなお味を生かすため 貝類はなしで、プチトマトと黒オリーブ スライスニンニクを加え白ワインと 水 オリーブオイルをかけてオーブンで蒸し焼きにします。 GWにお家で本格イタリアン、いかがでしょうか。
材料3人分
- 鯛の切り身3切れ(３６０g)
- 玉ねぎ1個
- ハーブ塩小さじ1
- にんにく1片
- プチトマト10個
- 黒オリーブ12個
- 白ワイン大さじ4
- 水大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
★魚は新鮮なものを使ってください ★今回は海藻入りのハーブ塩をふりました 普通の塩の場合は量を少なくしてください ★１０分焼いたところで一旦取り出しソースをスプーンなどで鯛にまわしかけると しっとりと仕上がります ★下にしいた玉ねぎが旨味を吸っておいしいです さっと茹でたじゃがいももおすすめです ★水と白ワイン オリーブオイルのソースは魚と野菜の旨味がたっぷり パンにつけてお召し上がりください
- 1
耐熱皿に輪切りにした玉ねぎを敷き鯛の切り身をのせ ハーブ塩を鯛の両面にしっかりふる
- 2
すらいすしたにんにく 半分に切ったプチトマトと黒オリーブを加え水と白ワイン オリーブオイルをふり１８０℃のオーブンで約２０分〜焼く
- 3
仕上げにイタリアンパセリのみじん切りをふる
レシピID
411598
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