副菜
フードロス！セロリの葉っぱと豆腐でヘルシースフォルマート
投稿日2021/10/13
更新日2021/10/13
調理時間35分(焼き時間含む)
セロリの葉っぱってどうしていますか？ふりかけ風や 炒め物 スープになんて方法もありますがちょっと洋風に「スフォルマート」にしてみました。 「スフォルマート」は さまざまな食材を 生クリームやホワイトソースなどで 混ぜて湯煎焼きにしたイタリア料理です。 今回は 生クリームやホワイトソースは無しで、ヘルシーにお豆腐と コクだしにくるみを加えて作っていきます 。 あまりがちなセロリの葉っぱが、おもてなしにもなるようなおしゃれな一品になりました。 ぜひぜひお試しください。
材料4人分
- セロリの葉っぱ100g(細い茎の部分も含む)
- 玉ねぎ1/2(８０g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・コショウ少々
- 豆腐1/2丁
- くるみ20g
- パルミジャーノ大さじ1〜
- 卵2個
- トマトソース適量
作り方
ポイント
★豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで レンジで1分半加熱してしっかり水気を切ります ★鉄板に少量の水を入れ蒸し焼きにします ★ふんわりした口あたりなめらかな食感です
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ ざく切りにしたセロリの葉っぱ 薄切りにした玉ねぎを入れ 塩・コショウしてしんなりするまで炒める ★セロリの葉っぱを少し飾りように残す
- 2
炒めた野菜 しっかり水気をきった豆腐 くるみ パルミジャーノも加えピュレ状にする
- 3
ピュレ状にした生地に 卵を加え泡立て器でよくかき混ぜる
- 4
器に流し込み 少量の水を入れた鉄板にのせ 200℃のオーブンで20分～ぐらい焼く
- 5
粗熱がとれたら型から外し 真ん中にトマトソースをのせ セロリの葉っぱを飾りパルミジャーノ（分量外）をふる
レシピID
423676
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