主菜
しょうがたっぷり〜シャキシャキれんこんと豚バラ肉の炒め煮
投稿日2021/11/11
更新日2021/11/11
調理時間15分
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乱切りにしたれんこんに豚バラ肉の旨みを絡めた一品です。 千切りしょうがもたっぷり加えています。 味付けに 隠し味でオイスターソースを加えることで全体にコクと旨味がプラスされます。
材料3人分
- れんこん2個(３６０g)
- 豚バラ肉260g
- 塩・黒コショウ少々
- オイル小さじ1
- しょうが10g
- 万願寺唐辛子5個(９０g)
- A日本酒各大さじ2
- A醤油・みりん・オイスターソース・きび砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
★味付けに オイスターソースを加えるとコクが出ます ★れんこんは乱切りにして食感を残します ★万願寺唐辛子は いんげんなど他の野菜でもOKです
- 1
れんこんは乱切りにして水にさらし 豚バラ肉は 厚めの短冊切りにして塩・黒コショウをまぶし しょうがは千切り 万願寺唐辛子も乱切りにする
- 2
A 日本酒各大さじ2、醤油・みりん・オイスターソース・きび砂糖各大さじ1の調味料はよく混ぜ合わせておく
- 3
フライパンにオイルを入れ 豚バラ肉を全体に焼き色がつくまで焼きしょうがとれんこんを加え 全体にオイルを絡める
- 4
混ぜ合わせておいた工程２のタレを入れ かき混ぜながら 煮汁を絡め万願寺唐辛子を加え全体を混ぜ合わせる
レシピID
425588
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