見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン by曽布川優子

曽布川優子のレシピ一覧

おうちでごちそう！豚肩ロースで作るイタリア風ピッカータ
- 2021年1月22日 13:00
- 主菜
- 15分
イタリア料理ワインに合うおつまみおもてなしイタリアンパセリごちそう白ワインレモン汁薄力粉レモンバターオリーブオイル豚肉ソテー

日本で「ピカタ」というと　肉や魚など具材に卵液を絡めて焼く料理ですがイタリアのピカタ（ピッカータと言います）は卵はなしで　グラナパダーノチーズと小麦粉をまぶした肉をオリーブオイルとバターで焼き　白...

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ささっとあと一品！すりおろし人参たっぷり春雨マヨポンサラダ
- 2021年1月18日 13:57
- 副菜
- 10分
カニカマはるさめポン酢マヨネーズにんじんごま油サラダ

あと一品欲しいな〜とか、お弁当のすき間埋めおかずにもおすすめな春雨のサラダです。おいしさのポイントは　たっぷりのすりおろし人参を加えること。味付けはマヨネーズとポン酢ですがすりおろした人参の甘味が...

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ささっとあと一品！彩も美しいしらたきとカニカマの明太子炒め
- 2021年1月13日 17:30
- 副菜
- 10分
米油日本酒しらたき彩りカニカマ明太子

お弁当のすき間埋めおかずでよく作るしらたきの明太子炒めにカニカマを加えた豪華版？カニカマが入ると　旨味がアップしておいしいし彩りもきれいです。最近のカニカマは　本当にカニの風味が豊かで食感もあって...

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しいたけ丸ごと！ポルペットーネ（イタリア風ミートローフ）
- 2021年1月13日 10:30
- 主菜
- 15分
フリルレタス黒こしょうローズマリーナツメグプチトマト粉チーズパン粉しいたけベーコンひき肉牛乳オリーブオイルミートローフ

肉厚なしいたけを丸ごと包み込んだイタリア風ミートローフ「ポルペットーネ」です。型無しで　クッキングシートで巻いていきます。丸ごとしいたけは　切った時にインパクト大！生地にもみじん切りにしたしいたけ...

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具材は3つ！体の芯から温まる　豚バラ肉と白菜のおろし鍋
- 2021年1月12日 18:25
- 主菜
- 20分
白菜昆布豚バラ肉大根おろし日本酒米油鍋料理

寄せ鍋みたいに　色々な具材の入っている鍋もいいけれど白菜　豚肉　大根おろしといった、主な具材が3つだけれどシンプルでおいしい鍋のご紹介です。何といっても大根おろしがおいしくて体が温まります。

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食感が楽しい！ごまたっぷりレンチンつくね
- 2021年1月11日 16:30
- 主菜
- 20分
米油日本酒白ごますりごま鶏ひき肉豆腐味醂ごまごま油つくね

生地にすりごまをたっぷり加えた鶏つくねです。レンジで簡単に作っています。お豆腐を繋ぎにしてなめらかな食感に仕上げています。お弁当にもおすすめな一品です。

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おろし汁ドレッシングでいただく大根おろしと揚げ餅のサラダ！
- 2021年1月9日 13:00
- 副菜
- 20分
米油大根おろしドレッシングはちみつ大根酢サラダ

ひらひらスライスされた大根の上に大根おろしがたっぷり、その上にお餅を多めの油で揚げ焼きしたものをのせた大根とお餅のサラダです。ドレッシングは　大根おろしの汁で作ります。

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丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味
- 2021年1月8日 13:00
- 主菜
- 45分
セージ黒こしょうミルククリーム豆乳にんじん牛乳バター野菜のおかず

人参を丸ごと一本、牛乳と豆乳クリームでコトコト煮た人参がメインの料理です。丸ごと煮るので　人参の旨味と甘味が逃げません。そして煮る前に、セージを入れたバターで炒めるのがおいしさのポイント！人参嫌い...

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ほろ苦カラメルがたっぷり！イタリアンな栗きんとんプリン
- 2021年1月7日 15:00
- デザート
- 20分
栗の甘露煮アーモンドミルク甘露煮カラメル栗きんとんラム酒栗シロップグラニュー糖アーモンドイタリアンクリーム豆乳プリン

おせちの栗きんとんを使って作るイタリアンなプリンです。日本のいわゆるフルフルなプリンではなく。もっちりとした食感のケーキのようなプリンになります。ほろ苦カラメルたっぷりで、豆乳クリームを添えていた...

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モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ（イタリア風卵焼き）
- 2021年1月6日 12:00
- 主菜
- 25分
牛乳じゃがいもオイルフリッタータモロッコインゲン卵焼き

平べったい形のモロッコいんげんどうやって食べていますか？実は卵と相性が良く、我が家でよく作るのが　イタリアンな卵料理フリッタータです。今回は　じゃがいもも加えて　二層にしています。おかずとしてはも...

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