見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン by曽布川優子

曽布川優子のレシピ一覧

ちょっとエスニックな香り～なすとひよこ豆のクスクス
- 2020年8月19日 12:30
- 主食
- 20分
オリーブオイルトマト煮コリアンダークミン熱湯ウスターソースエスニック豆なすトマトにんにく

イタリアのシチリア島で食べたなすとひよこ豆のトマト煮をクスクスを添えて作ってみました。　クスクスは　世界最小のパスタといわれているディラムセモリナ粉で作られたものです。そのクスクスと合わせるなすと...

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ピリッと辛い！なすと厚揚げの甘辛炒め
- 2020年8月18日 12:00
- 主菜
- 15分
なす枝豆コチュジャン米油

なすと、お肉のかわりに厚揚げで　ヘルシーにボリューム増し増しにしました。パパっとできて簡単　ご飯がすすむおかずです。コチュジャンを加えてピリッと甘辛なたれが　なすに絡みます。

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あとのせアーモンドがポイント！イチジクとブルーベリーの麹甘酒
- 2020年8月17日 15:00
- デザート
- 15分
アイスクリームはちみつアーモンドブルーベリー麹いちじく甘酒簡単スイーツおやつ

麹甘酒と市販のバニラアイスを溶かして混ぜ合わせて作った甘酒アイスです。スコップケーキ式に、大きな器で作り、上にはイチジクとブルーベリー砕いたアーモンドをたっぷりのせました。甘さは控えめなので、お好...

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ちょこっとひと手間~きゅうりの中華風和え
- 2020年8月17日 12:00
- 副菜
- 10分
和え物和え物しらす唐辛子ネギごま油中華料理

夏野菜の一つきゅうり。塩麹で和えたり　めんつゆにつけたり、簡単　即席レシピが　いっぱいありますが今日はちょこっとひと手間をかけた中華風です。みじん切りにした長ねぎと輪切り唐辛子を、ごま油でじっくり...

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夏野菜パプリカでレモンをきかせたペペロナータ
- 2020年8月14日 15:30
- 副菜
- 15分
イタリア料理玉ねぎにんにく野菜トマトパプリカ夏プチトマトレモン簡単おもてなしおつまみ作り置き簡単レシピ野菜のおかずワインに合うおつまみオリーブオイル

ペペロナータは　イタリアのピーマンを使った料理です。別名　「ペペローニ・イン・パデッラ」といってフライパン一つでできる簡単料理で夏の保存食でもあります。地方によって味付けや加えるものが違ってきます...

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豆乳トマトスープでトマトたっぷりそうめん
- 2020年8月14日 12:00
- 主食
- 10分
アレンジそうめん豆乳麺プチトマトバジリコトマトオリーブオイル

先日作った「フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ」をそうめんに絡めてみました。そうめんは普通に茹でて　水洗いした後水気をしっかり切り　塩とオリーブオイルを加え軽く味をつけておき、トマトスープを少量...

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フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ
- 2020年8月11日 10:00
- 汁物
- 15分
オリーブオイルスープ玉ねぎにんにく野菜スープ出汁豆乳唐辛子バジリコ

トマトスープというと、トマトジュースや缶詰で作るお手軽レシピもありますが旬のフレッシュトマトで作るのは、格別なおいしさです、。今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラス、にんにくと唐辛子でピリッと感...

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ビールがすすむ～ごぼうの青のりチーズ揚げ
- 2020年8月10日 17:36
- 副菜
- 10分
野菜料理オイルごぼうビール青のり粉チーズおつまみ作り置きお弁当のおかず簡単時短お弁当簡単レシピ

ごぼうに、片栗粉と青のりをまぶして素揚げしてから粉チーズをふりました。以前、居酒屋で食べたメニューを再現してみました。青のりの香りとチーズのコクがカリッとしたごぼうに絡みます。おうち飲みおつまみに...

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夏休みランチにもお勧め！サバ缶で簡単本格ドライカレー
- 2020年8月5日 12:00
- 主食
- 20分
カレーカレー簡単玉ねぎにんにくごはんトマトネギオイルなすピーマンランチ卵黄さば夏休みウスターソースクミン本格ガラムマサラ

ドライカレーをお肉ではなくサバ缶で作りました。サバ缶は、うま味たっぷりの汁ごと加えて、日本酒、ガラムマサラ、クミンといったスパイスで臭みを取り除きます。あとのせ野菜に　素揚げのなす、ピーマン、トマ...

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ヨーグルトで戻す切り干し大根と人参のサラダ
- 2020年8月4日 12:00
- 副菜
- 10分
サラダごま油にんじんマヨネーズきゅうり大根ヨーグルトポン酢とうもろこし切り干し大根ヘルシー簡単おつまみアイデア料理お弁当作り置き簡単レシピ野菜のおかず

切り干し大根を、無糖ヨーグルトで戻し、ヨーグルトごとすりおろした人参とともにサラダにしました。ヨーグルトのコクと旨味がおいしい切り干し大根料理です。

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