曽布川優子のレシピ一覧 (1236件)

曽布川優子

豆乳と豆乳クリームで作ったパンナコッタに　輪切りにしたキーウイをのせました。混ぜるだけで簡単な　ヘルシーでおいしいスイーツです。

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かぼちゃのサラダというと　ポテサラみたいにマヨネーズで和えるのもいいですがオイルとレモン汁とハチミツ少々でさっぱりマリネ風もおいしいですね。暑くなってくると　レモンの酸味がおいしく感じられかぼちゃがさわやかに～カリカリベーコンもおいしさのポイントです。

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バナナの風味たっぷりな我が家、我が家のチョコレートケーキです。大さじ1だけの粉で作るので　スフレみたいにふんわりとしていてバナナのすりつぶしも入るので濃厚です。

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栄養素がたっぷりのピーマンのワタと種の部分を取り除かず、丸ごと肉で巻き　甘辛いタレで絡めました。テリテリ感が食欲をそそる一品です。

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一口サイズに切った厚揚げとズッキーニを、それぞれ焼き色を付けてマヨネーズとケチャップで作るオーロラソースで和えました。これが意外と合います。どちらもしっかりと焼き色を付けるのがおいしさのポイントです。

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新ごぼうがあったので　きんぴらをひとひねりして、オリーブオイルとチューブにんにく　赤唐辛子とともにバルサミコ酢味で炒めてみました。仕上げにバジリコを絡めて仕上げます。バルサミコ酢の芳醇な香りとごぼうの食感がよく合います。そんなごぼうのバルサミコ酢炒めを　チーズを塗ったパンにのせマヨネーズをのせて焼いたらおいしい～オープンサンドができました。ごはんにも　パンにも合うごぼうのバルサミコ酢炒めです。

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だんだん暑くなってきて　冷たい麺料理がおいしく感じられるようになってきました。今日は　細うどんを使って、カリッと焼いたなすをのせ　小ねぎをたっぷりちらし花かつおと粉チーズをふりました。食べる直前につゆをかけるぶっかけ風冷たいうどんです。おかかとチーズのコクがおいしいです。

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これからの季節に最適な　イタリア　シチリアの郷土料理「カポナータ」です。揚げたなすを　トマトで煮込み　甘酸っぱく仕上げています。この料理は、焼いたなすでは　おいしさが半減、揚げなすで作るのが　おいしさのポイントです。甘酸っぱいお味が　パンや麺はもちろんご飯ともあいます。

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買ってしまうことの多い、がんもどきを手作りしてみました。がんもどき作りのポイントは、豆腐の水切りをしっかりすることです。具材はきくらげ、ニンジン、　スナップエンドウとたっぷり入っています。揚げたてのおいしさは格別です。

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水戻し不要で　すぐ使えるので便利な缶詰のひじきで赤・黄色・紫・緑といったカラフル野菜とともにサラダにしました。ドレッシングにはレモンとハチミツを加えてさっぱりと仕上げてあります。