曽布川優子のレシピ一覧 (1236件)

曽布川優子

濃厚なパンナコッタに　桜あんで作ったカーネーション風のお花をのせてデコレーションしてみました。母の日にいかがでしょうか。パンナコッタは、砂糖でなく練乳で甘みをつけると濃厚で優しい甘味になります。桜あんの代わりに　いちご餡や　白餡に食用紅で色を付けてもいいですね。パンナコッタは濃厚ですが　優しい甘味であんことのバランスがちょうどよくなっています。

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先日ご紹介したれんこんたっぷり肉味噌と　レンジで加熱したなすで作る簡単なシソたっぷりのレンチンなすの肉味噌和えです。なすを揚げていないのでさっぱりといただけます。

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にんにくと　チリペッパーをきかせてピリッと辛い大人味に仕上げた　タコライスです。たまたまあったトルティーヤチップスをちらして本格的～毎日のランチなどに　１０分もかからずにできちゃうのでお勧めです。

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ホットケーキミックスを使って　オーブンで焼かずに　卵焼き器で作る　ロールケーキみたいなバームクーヘン風のケーキを相性のいいバナナとチョコ味にして作りました。。生地を混ぜたら卵焼きを作る要領で　10分もあればできちゃいます。大人味でラム酒を加えていますが、もちろん無しでもOKです。

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こどもの日の定番　かぶとのエビ春巻きです.お肉や　サモサ風にしたりと　中に詰める具材は色々アレンジがききますが我が家では　エビのすり身が定番です.かぶとに折った部分はカリッカリで、中のエビすり身はプリップリ。ハマるおいしさです。お父さんのおつまみにもいいし、お子様と一緒に作っても楽しいですね。

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こどもの日に　ホットプレートで家族で楽しめるチーズハンバーグです～チーズをこいのぼり風にして のせてみました。真ん中に2種類のソースをのせて周りの野菜とともに　つけていただきます。ホットプレートだと冷めないし、後片付けも楽ですね。

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みじん切りにしたれんこんたっぷりの我が家の肉味噌です。お弁当はもちろん、あったかご飯にのせたり、うどんや野菜と合わせたり卵焼きにも。色々と応用ができ　作っておくと便利な一品です。

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韓国発祥の　甘辛～く味付けされた鶏料理「ヤンニョムチキン」です。鶏肉は骨付きの手羽元を使いましたが　手羽中や骨なしでもOk。下味をつけた鶏肉を　多めのオイルで揚げ焼きしたら甘辛いタレを絡めます。このたれに、シナモンをふるとお店で食べたような本格的なお味になります。ヤンニョムの甘辛いタレに、ほのかな甘みをつけ　辛みを引き立て　奥深い味になります。この甘辛さがハマるおいしさで　ご飯のおかずはもちろんビールなどのおつまみにもピッタリです。おうちで世界の料理！いつもの唐揚げを　韓国風なんていかがでしょうか。

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簡単おいしい一皿です。新じゃがで作りましたが　普通のジャガイモでもおいしいです。マッチ棒位のせん切りにしたジャガイモをベーコンとイタリアンパセリで炒め　塩・コショウしてシンプルに味付けしました。これでも充分おいしいのですが、そこに半熟卵をのせます。半熟卵のとろ～り黄身が　ソース替わりで、味の変化が楽しめます

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ベジタリアンなイタリアの春巻きです。「イタリアン」ではなくイタリアの　中華レストランの春巻き　”インボルティーニ・プリマベーラ”です。イタリアの中華レストランの春巻きには、どこも　ほとんど肉が入っていません。おもな材料はキャベツと人参少々、これを皮で巻いて　揚げています。最初に食べた時は、日本の春巻きと違いすぎてびっくりしましたがこれがイタリア人には　すごく人気でした。よく考えてみるとベジタリアン！何となく　なつかしくなって作ってみました。