曽布川優子のレシピ一覧 (1238件)

曽布川優子

今がまさに旬の、甘くてやわらかな春キャベツを使って新玉ねぎとカニカマも加えた塩麹で味付けしたサラダです。塩麹は、野菜の甘味とうま味を引き出します。またカニカマを加えることでうまみが、増し増しになります。出来たてよりも　最低でも３０分以上置いてからの方が味がなじんでおいしいです。また、作り置きにもお勧めです。生がおいしい春キャベツ　やわらかな食感と甘みを楽しむだけでなくビタミンや　食物繊維が無駄なく取れていいですね。ぜひぜひお試しください。

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今がまさに旬の　たけのこ!水煮は年間出回っていますが,この時期のフレッシュたけのこのおいしさは格別ですよね.でも　ぬかとともに下茹でなど　結構下準備が大変です。それなら～ということで　今回は下茹で無し！丸ごとホイルにくるんでオーブンで焼きます。５０分ぐらいかかりますが、ホクホクの食感がたまりません。シンプルにオリーブオイルと塩　お好みでレモンを絞って。温サラダ風です。

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ランチや朝ごはんに、簡単にできて本格的なおいしさのドリアのご紹介です。冷ご飯を使ってレンチンで味をしみこませ、仕上げのチーズはトースターでこんがりと仕上げます。野菜ジュースを使っているので実は野菜もたっぷりです。

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さわらの切り身と　新玉ねぎを交互に並べ、アンチョビなどを加えたパン粉をふってオーブンで焼いた　ちょっとごちそうイタリアンなパン粉焼きです。焼いて甘みが増したとろ～りとした新玉ねぎもソースの一つ。さわらと一緒にお召し上がりください。ちょこっとごちそう感がありますが、オーブン任せの３ステップで作れます。

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フレッシュなホワイトアスパラガスとグリーンアスパラをそれぞれさっと茹でてからバターでソテー、パルミジャーノを絡めました。天かすにも見えますが、カリカリッとさせたパルミジャーノをたっぷりちらします。おうちでレストランのお味、ごちそうな一品です！

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まさに旬の春キャベツ。そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです。春キャベツが見えませんが・・・ポイントは、春キャベツをザクザク切ったら　一度焼くことです。春キャベツの甘みが増し増しになります。キャベツの上に盛り付けるのは　基本お好みですが、この日は　お花見弁当の一品だったので桜の塩漬け　うずらの卵　菜の花　黄色大根　スナップエンドウアスパラガス　カリフローレ　紫キャベツにしました。ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウシンプルなものが　野菜のおいしさを引き立てます。

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ゴロンと大きないちごが入ったいちごゼリーの下は、濃厚なアーモンドミルクゼリー。赤と白のコントラストが鮮やかな、春らしいスイーツです。

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茹でたジャガイモに、バターとチーズ　手でのりを細かくちぎって加えた磯辺コロッケです。コロッケを半分に切ると中からのりのいい香りが～バターとチーズのコクも海苔のうま味を引き立てています。日々のお弁当や　行楽弁当にもお勧めです。

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新じゃがの季節に、作るわが家の定番です。新じゃがを　鶏手羽元と一緒に甘辛くほっこりと煮込みます。うずらの卵と　菜の花も添えて、彩りよく盛り付け。ご飯がすすむ　ほっこり和食です。手羽元は、骨があるので食べにくいかもしれませんが煮物などには　骨つきのほうがだしが出ておいしく仕上がります。旨味が絡んだ新じゃががおいしいです！

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にらとひき肉を炒めた具材を、薄力粉、もち粉、片栗粉で作った生地に包んだにらまんじゅうです。蒸すのではなく、多めのオイルで揚げ焼きにしました。意外と簡単にできます～お子様と粉まみれになって作ってみるのも、楽しいですね。