曽布川優子のレシピ一覧 (1236件)

曽布川優子

おいしく牛乳を消費！ということで、手作りのリコッタ―チーズを作り、そのリコッタチーズをたっぷり使ったショートパスタです。パスタは、くるくるした「フジッリ」を使います。ゆでたてのフジッリにリコッタチーズを絡ませ　器に盛り付けトマトソースをかけます。よく混ぜ合わせても、さっと絡ませてもOk。トマトの酸味に、やさしいお味のリコッタチーズが絡み　まろやかなトマトクリームソースになります。大人の方の辛味は、オリーブオイルに赤唐辛子を漬けこんだ「オーリオ・サント」がおススメです。お子様はもちろん、大人の方も楽しめるおいしさです。

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我が家でよく作る一品に,なすの甘酢炒めがありますがそれに厚揚げを加えてみました。お肉が無くてもボリュームがあって主菜でもいけちゃうおいしさです。

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牛乳消費レシピで　おうちでリコッタチーズを作ってリコッタチーズケーキなんていかがでしょうか。チーズケーキといっても　なめらか～というよりはしっとりとした　シンプルなイタリアの焼き菓子です。バターもオイルもなしで、ただただ混ぜていくだけです。オレンジの風味を付けました。粉砂糖をふってそのままいただくのはもちろん、生クリームやアイスクリームを添えてもおいしいです。

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和のおだしをベースに　牛乳と豆乳クリームを加え　粉チーズをたっぷりふったクリーミーな牛乳鍋です。具材は　キャベツやタマネギ　ジャガイモ　ブロッコリー　しめじ　かぼちゃ・・・ ベーコン巻きウィンナーと鶏肉です。お子さまにも人気のお鍋！！ 〆はパスタがおすすめです。バターと卵　粉チーズと黒コショウをふります。

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柔らかくて甘くておいしい春やさいの、キャベツと新玉ねぎに茹でたささみを加えたサラダです。味付けは　無糖ヨーグルトを使ったさわやかなヨーグルトドレッシングで～仕上げにちらすゆで卵が、ミモザような美しい春らしいサラダに仕上がりました。食卓に春の装いをいかがでしょうか。

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切り身の鱈で作る　鱈のペーストは、牛乳で煮るので、すごくなめらかで臭みのないお味に仕上がります。水の都ヴェネチアの郷土料理に、「バッカラ」というカチカチの状態の塩漬け鱈を、塩抜きしてから　牛乳とニンニクで煮てペースト状にした料理「バッカラ・マンテカート」という料理がありまが、それを参考にしています。クラッカーやバケットにのせておつまみに、トーストしたパンや野菜とともに色々と楽しめます。残った煮汁は、おみそ汁に加えて　ミルク味噌汁がおすすめです。

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菜の花のおいしい季節、そんな菜の花をたっぷり使った簡単　春の香りの混ぜご飯です。さっと茹でて、麺つゆとごま油をまぶした菜の花を温かいご飯に甘めの炒り卵とともにまぶします。混ぜるだけなのに簡単　おいしい一品、お弁当にもお勧めです。

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赤紫の色鮮やかな、紫キャベツでコールスローを作りました。食感が楽しいくるみや、黒オリーブ、クリームチーズも入っています。味付けはオリーブオイルとレモン汁、隠し味に「いぶりがっこタルタルソース」を加えています。サンドイッチに挟んでもおいしいです。

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鶏むね肉で、下味をつけてから上げる大分風の「とり天」を作ってみました。衣はカリッと、かじるとじゅわ～としっとりおいしいです。そのまま食べてもおいしいですが、辛子酢醤油（ポン酢＋チューブ辛子）やレモンを絞っても。からし菜もそえました。ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当におすすめです。

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２ステップでできちゃう　あと一品や、お弁当のすき間埋めおかずに最適な焼きしいたけのおかか和えです。味付けは麺つゆ（２倍濃縮）、かつお削り節はおだしをとった後のものを使っていますが　もちろん新しい物でもOKです。ねり梅や、ごま油と白ゴマ、青ネギなどで味変できます。