曽布川優子のレシピ一覧 (1237件)

曽布川優子

我が家のこんにゃくピリ辛炒めです。こんにゃくは手でちぎって炒めると、味がしみ込みやすいです。ピリ辛に炒めるので、お酒のおつまみにもなりお弁当のすき間埋めにも便利です。

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切り干し大根を使ったサラダです。味付けはマヨネーズとポン酢で簡単に！人参ときゅうり　ツナ缶にクルミの食感を加えています。出来立てよりも、少しおいてからの方が味がなじんでおいしくなり冷蔵庫で保存も可能です。あと一品という時や、お弁当の隙間埋めにもお勧めです。

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牛乳の代わりに、バターと小麦粉と野菜だしの「ヴェルタ―タソース」で作ったエビグラタンです。バターは使いますが　牛乳が無い分、軽い仕上がりになります。

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なめこ・・・というと　おみそ汁やおろし和えが浮かびますが、今回は　ちょこっと洋風なバター炒めです。えぇ～という声が聞こえそう・・・これがハマるおいしさなんです！なめこは　しめじみたいな株取りのフレッシュタイプを使います。

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厚揚げと、玉ねぎで作る　簡単であと一品的な厚揚げ料理です。甘辛く味付けますが　甘みは控えめで、汁もだしをきかせて飲めるぐらいに味付けしています。

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セロリの葉っぱの部分で作った「スフォルマ―ト」です。スフォルマ―トは、いろいろな食材を生クリームやベシャメルソースなどと合わせて湯煎焼きした料理です。今回は、残りやすいセロリの葉っぱを中心に作っていきます。

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棒状に切ったおもちに　シソとチーズ　薄切り豚肉を巻き付けて甘辛く味付けしました。びよ～んと伸びて　甘辛いタレとチーズのコク、そしてシソの香りがきいていておいしいです。

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半分に切ったちくわに、マヨネーズをのせシラスとシソ、溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼きました。ささっとできる一品です。ご飯のおかずならしょゆをたらして、おつまみなら一味唐辛子がおすすめです。

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フリットは　イタリア版てんぷらのような　衣をつけて揚げた料理です。衣には　卵は入らず　米粉を炭酸水で溶いて、薄くつけて揚げるので、カリッとさっくり揚がります。今回はブロッコリーを茎も含め、丸ごと使っていきます。

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さむ～い日に体の芯から温まる一品です。豚バラ肉と白菜　エリンギを多めのスープで炒め煮しました。豚バラ肉は　初めにカリッと焼いておくのがおいしさのポイントです。味付けは、シンプルに塩・コショウですが　チューブのにんにく・しょうがをたっぷりと仕上げにごま油で香り付けします。スープはとろみをつけ、多めに作ってスープごと　ご飯にのせてもおいしいです。