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しっぽくそば☆

  • 2013.12.01

  • 111998
    しっぽくそば☆
    しっぽくそば☆

    コメント

    子供達と手作りした、お蕎麦☆
    難しかったけど、楽しくできました。
    長いの、短いの。味はバッチリ。
    お出汁は関西風、栄養バッチリです。
    野菜たっぷりのしっぽくでいただきました。

    材料(4人分)

    500g
    250g~調整必要
    300g
    250g
    4個
    1枚
    1枚
    2本
    2個
    50〜60g
    50g
    20センチ 少々
    5g
    少々

    作り方

    1

    そば粉に少しずつ水を加えて、一つにまとめ、少し生地を休ませる。

    2

    休ませた生地を薄くのばす。

    3

    のばした生地を4つに重ねて折り細く切っていく。打ち粉必要。

    4

    しっぽくのほうは、大根、人参を細切り、しいたけ、ちくわも食べやすい大きさに切る。

    5

    大根、人参から煮て、柔らかくなったところで、味付けし、塩以外の全ての具材をいれ、煮込む。最後に塩で整える。
    お好みで、七味をふりかけてどうぞ。

    ポイント

    たっぷりの愛情を込めて、みんなで楽しくこねること。
    役割分担してね。
    お出汁は、少し薄めのほうが、お蕎麦のお味がしっかりします。

    このレシピのキーワード
    そば ブランチ

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