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しっぽくそば☆

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2013.12.01

分類

調理時間:

ID111998

Petit Bonheur

子供達と手作りした、お蕎麦☆
難しかったけど、楽しくできました。
長いの、短いの。味はバッチリ。
お出汁は関西風、栄養バッチリです。
野菜たっぷりのしっぽくでいただきました。

そば ブランチ

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材料(4人分)
そば粉ブレンド 500g
250g~調整必要
大根 300g
人参 250g
干し椎茸 4個
油揚げ 1枚
鶏胸肉 1枚
ちくわ 2本
ジャガイモ 2個
薄口醤油 50〜60g
みりん 50g
昆布、こんぶ茶 20センチ 少々
カツオだし 5g
少々
作り方
Point!
たっぷりの愛情を込めて、みんなで楽しくこねること。 役割分担してね。 お出汁は、少し薄めのほうが、お蕎麦のお味がしっかりします。
  1. そば粉に少しずつ水を加えて、一つにまとめ、少し生地を休ませる。
  2. 休ませた生地を薄くのばす。
  3. のばした生地を4つに重ねて折り細く切っていく。打ち粉必要。
  4. しっぽくのほうは、大根、人参を細切り、しいたけ、ちくわも食べやすい大きさに切る。
  5. 大根、人参から煮て、柔らかくなったところで、味付けし、塩以外の全ての具材をいれ、煮込む。最後に塩で整える。
    お好みで、七味をふりかけてどうぞ。
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