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海老マヨごぼうと温泉卵のクリーミーサラダ

  • 2013.11.20

  • 110563
  • 副菜
    海老マヨごぼうと温泉卵のクリーミーサラダ
    海老マヨごぼうと温泉卵のクリーミーサラダ海老マヨごぼうと温泉卵のクリーミーサラダ

    コメント

    海老とごぼうの香りが食欲をそそるそそる…。下準備に少し手間はかかってしまいますが、それぞれの食材ごとで歯ごたえが違うのが食べていておもしろく、食物繊維もたっぷりとれてしまう1品。極めつけは温泉卵で、くり〜み〜ワールドをとくと楽しんで。

    材料2人分

    8尾
    80g
    適量
    1個
    大さじ1
    適量
    少々
    A 大さじ4
    A 大さじ1と1/2
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 少々
    B 大さじ3
    B 小さじ1
    B 少々
    B 少々

    作り方

    下準備

    【下準備】温泉卵を作っておく。
    湯のみor底が深い皿に玉子を落とし、水(分量外:約大さじ5)を加え、竹串で黄身に2、3カ所穴を空け、ラップをせずに550Wの電子レンジで約1分加熱し、余分な水分を捨てる。
    ※市販の温泉卵を使ってもOK

    1

    A

    マヨネーズ 大さじ4、コンデンスミルク 大さじ1と1/2、生クリーム 小さじ2、レシピ汁 小さじ2、こしょう 少々

    をボールに入れ、混ぜ合わせソースを作っておきます。
    ブラックタイガーは殻をむき、背わたを取ります。
    ごぼうはささがきにし、15分以上水に浸し、ザルにあげ水気を切っておきます。
    サニーレタスは水洗い後、適度な大きさにカットしてます。

    2

    ブラックタイガー、ごぼう、B

    片栗粉 大さじ3、ゴマ油 小さじ1、こしょう 少々、卵白 少々

    をボールに入れ、よく揉み込む。

    3

    温めたフライパンに油をしき、②を入れ、ブラックタイガーの色が変わり、衣がこんがりとするまで中火で揚げ焼きにする。
    油を切り、A

    マヨネーズ 大さじ4、コンデンスミルク 大さじ1と1/2、生クリーム 小さじ2、レシピ汁 小さじ2、こしょう 少々

    が入ったボールに加え、よく和える。

    4

    皿にサニーレタスをしき、③、温泉卵の順番にのせ、くるみ、ドライパセリをちらす。

    ポイント

    ・揚げ油の量は、揚げ焼きにできる量でOK。
    ・揚げたて熱々のブラックタイガーとごぼうをすぐにソースにからめるのがポイント。

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