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ささみの一夜干し

  • 2014.03.19

  • 114146
    ささみの一夜干し
    ささみの一夜干しささみの一夜干し

    コメント

    日本酒の肴になるものを作りたいと思い考えました。
    季節感を出すために今回は、梅肉を使ってシンプルに*

    材料(2人分)

    4本
    1カップ
    1/2カップ
    大さじ1
    2個

    作り方

    1

    【下準備】
    ・鶏ささみの筋は取り除いておく。
    ・梅は種を載り除き、細かくたたいておく。

    2

    鶏ささみが入るくらいのタッパーに酒、水、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
    鶏ささみを浸し、冷蔵庫で1時間寝かす。

    3

    2を流水でさっと流し、ペーパーで水気をよく拭き取る。
    風通しの良い場所で約半日乾かす。

    4

    オーブンで軽く焦げ目が付くまで焼き、5分ほど余熱で火を通す。
    食べやすい大きさにさき、梅肉たれを添える。

    ポイント

    鶏ささみの焼き加減は、中が少しミディアムくらいになっているのがオススメ*
    梅がなければ、えいひれ感覚で
    七味マヨネーズやわさび醤油で召し上がっていただいてもOKです^^*

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 鶏ささ身

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