レシピカード
高橋 善郎
鯵のアクアパッツア
おもてなしにぴったりな1品。 鮮度の良い鯵を使えばそれだけでごちそうに。 白身魚や切り身でアレンジも自由自在。 素材のうまみがしみ込んだ煮汁はリゾットや〆のスープにして最後までおいしく召し上がれ。
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