漬けマグロ丼 バラちらし風

10

2016.08.22

分類主食

調理時間: 10分

ID 141177

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

酢飯は使用せず、即席できる漬け丼。
バラちらし風の盛り付けにしてみました。
しょうゆにわさびを溶いたものに刺身をくぐらせるだけで、魚独特の臭みも消え、うんとおいしくなります。
マグロでなくてもかつおやぶりなどの赤身系の魚でアレンジも楽しんでくださいね。

    材料2人分
    ごはん 茶碗2杯分
    マグロ 120g
    きゅうり 1/4本
    みょうが(輪切り) 2本分
    刻みのり 適量
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    わさび 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    《POINT》
    ・今回ごはんに味付けはしておりませんが、酢飯でももちろんOK。紅しょうがや高菜やたくわんなど漬物を刻んで混ぜご飯にしたものを使用しても。
    ・刻みのりの変わりに、韓国のりやあおさなどお好みののりを使用してもOKです。
    1. きゅうりを2〜3mm幅の輪切りにし、塩を軽くふる。約10分常温で置いたら水分を軽くしぼる。
    2. マグロは柵状態であれば、刺身用に大きさにカットする(刺身パックのものを使用するときはそのままでOK)。
      混ぜ合わせたA

      しょうゆ 大さじ2、わさび 小さじ1/2

      にマグロを加え、さっと和える。
    3. 器にごはんを盛り付け、のりをちらす。きゅうり、みょうが、マグロをバランスよく盛り付ける。
      (食べる際はお好みでしょうゆ(分量外:少々)をかけてお召し上がりください)
    20 179
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