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簡単本格!牛肉のトマトペンネ

15

2017.07.11

分類主食

調理時間: 15分(パスタを茹でる時間を除く)

ID166649

高橋善郎

もっと料理の楽しさを!Online Cooking

白だしをベースに、にんにくととうがらしがたっぷり入ったおかずにもなる和風ペンネアラビアータ。
夏っぽく牛肉とズッキーニを使用しました。

作りおきできるソースに、ペンネを和えるだけ。

暑い時期は冷製にしてもオススメです。

パスタ 牛肉 トマト缶 ヤマキ 割烹白だし 高橋善郎 にんにく 唐辛子 ズッキーニ ペンネ
ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 割烹白だし 大さじ3
ペンネ 150g
牛ひき肉  100g
ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 大さじ3
粗挽き黒こしょう 適量
A
にんにく 4片分(みじん切り)
A
とうがらし 4本分(輪切り)
B
トマト缶(カット) 300g
B
パスタの茹で汁 大さじ3
作り方
Point!
《POINT》 ・にんにくととうがらしはかなり強めに効かせないと味がぼんやりしてしまいます。辛味が苦手な方はとうがらしの量を減らしてください。 (生のとうがらしをキッチンバサミで切る際は中の種を抜いてから輪切りにしてください。) ・茹で汁でトマト缶をのばした方が塩味とうま味のバランスが調整しやすいです。
  1. ・ペンネは製品の規定通り茹でる。茹で汁を分量通り残しておき、ザルにあけ、オリーブオイル(分量外:少々)と和える。
    ・ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイル、A

    にんにく 4片分(みじん切り)、とうがらし 4本分(輪切り)

    を入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで加熱する。牛ひき肉、ズッキーニを加え、中火で3〜4分炒め、粗挽き黒こしょうをふる。
  3. ヤマキ 割烹白だし、B

    トマト缶(カット) 300g、パスタの茹で汁 大さじ3

    を加え、ひと煮立ちさせる。中火で1分ほど混ぜ合わせながら加熱する。
  4. 茹でたペンネを戻し入れ、混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。バジルを添え、粉チーズ(分量外:各適量)をかける。

    ※お好みでタバスコをかけても。
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