基本の肉豆腐(動画あり)

25

2017.09.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID 187370

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

やさしくコクのある味わいの肉豆腐です。

すき焼きほど材料も多くなく、カラダも温まる一品です。

是非、ご参考にしていただけますと幸いです。 

肉豆腐 味醂 牛肉 ネギ 基本 高橋善郎 焼き豆腐 すき焼き 基本の切り方 生姜 和食 動画

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
牛肉(切り落とし) 150g
焼き豆腐 1丁(300g)
長ねぎ 1本
小ねぎ 適量
A
だし 300ml
A
しょうゆ 大さじ4
A
みりん 大さじ4
A
砂糖 大さじ2
A
しょうが(皮付き/輪切り) 6枚分
作り方
Point!
《POINT》
・動画でご覧いただくとわかるとおり、霜降りするとしないとでは大きく味、そして完成の見た目に違いがでますので、実践してみていただければ幸いです。
・強火で煮ると牛肉が固くなるので注意してください。
・今回は焼き豆腐を使いましたが、木綿や絹などお好みのものを使用してください。
  1. ・水気を切った焼き豆腐を8等分の大きさにカットする。長ねぎは1cm弱の斜め切りにする。
  2. 沸騰した湯に牛肉を入れ、さっとゆがき冷水にとる。粗熱がとれたら、キッチンペーパーで水分をふき取る。(赤身の部分が残るように数秒で)
  3. 鍋にA

    だし 300ml、しょうゆ 大さじ4、みりん 大さじ4、砂糖 大さじ2、しょうが(皮付き/輪切り) 6枚分

    を入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐を加え、落とし蓋をし、弱火〜中火のふつふつしている状態で約5分煮る。
  4. 1、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。再度落とし蓋をし、同様に8〜10分ほど煮る。器に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。
63 2013
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    うりんこ。 さん
    2019.01.21 17:54

    牛肉はどのタイミングで鍋に入れますか?豆腐と一緒ですか?

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2019.01.21 22:51:40

    こんばんは!3の工程になります。わかりづらくすみません。ご覧いただき有難う御座います!

    うりんこ。
    うりんこ。 さん
    2019.01.22 07:44:42

    ありがとうございます!作ってみます!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    和食×甘味噌 (6) 生姜×坦々風 (5) 肉×パスタソース (5) ネギ×年越しそば (4) 味醂×モロヘイヤ (4) すき焼き×麺 (3) 動画×麺 (3) 基本×鶏ひき肉 (3) 基本の切り方×簡単 (3) 焼き豆腐×長ねぎ (3) 牛肉×鷹の爪 (3) 肉豆腐×鶏肉料理 (3) 高橋善郎×食パン (3)
    もっと見る

    「肉豆腐 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは