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【基本】エビマヨ(動画あり)

25
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2018.05.23

分類主菜

調理時間: 25分

ID260038

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

簡単に作れてお弁当やごはんにピッタリのエビマヨです。

エビチリのレシピはコチラをご覧ください。
oceans-nadia.com/user/11937/recipe/215537

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材料2人分
むきえび 250〜300g
サラダ油 適量
A
溶き卵 1個分
A
片栗粉 50g
A
塩こしょう 少々
B
マヨネーズ 80g
B
コンデンスミルク(練乳) 大さじ4
B
レモン汁 大さじ1と1/2
B
生クリーム 大さじ1
B
こしょう 少々
作り方
Point!
《POINT》 ・エビの衣は卵白と片栗粉でもOKですが、今回は全卵(卵黄)を使うことでコクもプラスしています。 ・エビを使ったおかずの定番、「エビチリ」のレシピはコチラをご覧ください。 oceans-nadia.com/user/11937/recipe/215537
  1. 〜むきえびの下ごしらえ〜
    えびは冷凍であれば解凍しておき、背側に切り込みを入れ、背わたをとる。水、もしくは水に少し片栗粉を加えたものでもみ洗いし、キッチンペーパーで水分をふきとる。(ブラックタイガーであれば殼と尾をむき、背わたをとり同様に下ごしらえする。)
  2. ボウルにA

    溶き卵 1個分、片栗粉 50g、塩こしょう 少々

    を混ぜ合わせる。むきえびを加え、もみこむ。
  3. 温めたフライパンにサラダ油(使用するフライパンに対して1cm前後の量)を入れ、約170度に温める。エビを加え、両面約1分30秒ずつ加熱し、油を切る。
  4. 揚げいている間にボウルにB

    マヨネーズ 80g、コンデンスミルク(練乳) 大さじ4、レモン汁 大さじ1と1/2、生クリーム 大さじ1、こしょう 少々

    を混ぜ合わせる。
  5. 3を2に加えて、しっかり和える。お好みで葉物野菜と一緒に器に盛り付け、粗挽き黒こしょう(分量外:少々)をちらす。
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コメント・感想 Comment
勝利を約束された剣・Kikuchi さん
2018.05.29 16:46

動画がめちゃめちゃお洒落ですね。ショートムービーを見ているかのようでした。 エビマヨ大好きなので、トライしてみます!

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