【基本】エビマヨ(動画あり)

25

2018.05.23

分類主菜

調理時間: 25分

ID 260038

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

簡単に作れてお弁当やごはんにピッタリのエビマヨです。

エビチリのレシピはコチラをご覧ください。
oceans-nadia.com/user/11937/recipe/215537

    材料

    2人分
    むきえび 250〜300g
    サラダ油 適量
    A
    溶き卵 1個分
    A
    片栗粉 50g
    A
    塩こしょう 少々
    B
    マヨネーズ 80g
    B
    コンデンスミルク(練乳) 大さじ4
    B
    レモン汁 大さじ1と1/2
    B
    生クリーム 大さじ1
    B
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    《POINT》
    ・エビの衣は卵白と片栗粉でもOKですが、今回は全卵(卵黄)を使うことでコクもプラスしています。
    ・エビを使ったおかずの定番、「エビチリ」のレシピはコチラをご覧ください。
    oceans-nadia.com/user/11937/recipe/215537
    1. 〜むきえびの下ごしらえ〜
      えびは冷凍であれば解凍しておき、背側に切り込みを入れ、背わたをとる。水、もしくは水に少し片栗粉を加えたものでもみ洗いし、キッチンペーパーで水分をふきとる。(ブラックタイガーであれば殼と尾をむき、背わたをとり同様に下ごしらえする。)
    2. ボウルにA

      溶き卵 1個分、片栗粉 50g、塩こしょう 少々

      を混ぜ合わせる。むきえびを加え、もみこむ。
    3. 温めたフライパンにサラダ油(使用するフライパンに対して1cm前後の量)を入れ、約170度に温める。エビを加え、両面約1分30秒ずつ加熱し、油を切る。
    4. 揚げいている間にボウルにB

      マヨネーズ 80g、コンデンスミルク(練乳) 大さじ4、レモン汁 大さじ1と1/2、生クリーム 大さじ1、こしょう 少々

      を混ぜ合わせる。
    5. 2を3に加えて、しっかり和える。お好みで葉物野菜と一緒に器に盛り付け、粗挽き黒こしょう(分量外:少々)をちらす。
    40 579

    コメント・感想 Comment

    NK さん
    2018.05.29 16:46

    動画がめちゃめちゃお洒落ですね。ショートムービーを見ているかのようでした。 エビマヨ大好きなので、トライしてみます!

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