Name: めんつゆで失敗なし！豚バラ肉のゴーヤチャンプル
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: ゴーヤチャンプルー
Ingredients: ヤマキめんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4; ヤマキ氷温熟成かつおマイルド削り 1袋; 豚バラ肉 200g; ゴーヤ 1/2本(120g); 玉ねぎ 1個; 溶き卵 3個分; ごま油 小さじ2; 塩、粗挽き黒こしょう 適量

2018.08.22

分類主菜

調理時間： 15分（ゴーヤの下ごしらえの時間を除く）

ID 311676

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

豚バラ肉を使ったゴーヤチャンプルです。

味付けはヤマキさんのめんつゆのみで作れます。

個人的にかつおぶしは多めが好み。

材料2人分

	ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)	大さじ4
	ヤマキ氷温熟成かつおマイルド削り	1袋
	豚バラ肉	200g
	ゴーヤ	1/2本(120g)
	玉ねぎ	1個
	溶き卵	3個分
	ごま油	小さじ2
	塩、粗挽き黒こしょう	適量

作り方

Point!

《POINT》
・ゴーヤは厚く切りすぎると苦味が強くなってしまうので5mm幅を目安にカットしてください。
・水切りした豆腐を加えていただいても美味しく召し上がれます（その場合他の具材の量は調整してください）。

ゴーヤは半分にカットしてわたをスプーンなどで取り除く。約5mm幅の半月切りにして、塩水に浸して10分ほど置き水気を切る。豚バラ肉は約5mm幅の厚さにカットし、全体に塩、粗挽き黒こしょうをふる。玉ねぎは1cm幅にカットする。
温めたフライパンにごま油をひき、豚肉を入れる。中火前後で肉の色が変わるまで炒め、一度別皿に移す。
ゴーヤ、玉ねぎを加え、同様の火加減で3分ほど炒める。豚肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わせたらめんつゆを加え、手早く炒める。
さらに溶き卵を加え、手早く混ぜ合わせる。ある程度卵が固まってきたら器に盛り付け、かつおぶしをふる。