舞茸ともちあわの佃煮そうめん

もちあわは熱湯で3分程茹でて、水気を切る。 フライパンにほぐした舞茸、砂糖、醤油、みりん、料理酒、水、おろししょうがを入れて加熱する。水分がなくなるまで混ぜ、最後に茹でたもちあわを混ぜてさっと混ぜる。

そうめんは熱湯で2～3分茹で、ざるにあける。冷水でぬめりを取り、器に盛り付ける。粗熱をとった①をのせ、薄いめんつゆをお好みでかける。よく混ぜて食べる。