10分で完成！野ふきのきんぴら
投稿日2018/04/10
更新日2018/04/10
調理時間15分
ふきよりも少し細い野ふき。 蒸し焼きにすればあっというまに仕上がります。 ストウブを使えば、短時間で蒸し焼きされ、シャキシャキ感も残ります！ 常備菜、作り置き、お弁当にも便利！ 【ストウブブレイザー28㎝使用】
材料4人分
- 野ふき（なければふき）250g程
- 豚肉100g
- 砂糖大さじ1.5
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
豚肉はお好みの部位で。 フライパンで作る場合は、水大さじ2ほどいれてから蓋をしてください。 また、ふきで作る場合は、適宜蒸し焼き時間を調整してください。
- 1
野ふきは、筋をとる。根の方を少しきって、手で筋をとるときれいにとれます。5㎝程に切る。
- 2
ストウブに、ごま油、豚肉をいれて中火に点火する。じわじわしてきたら、火を少し弱めて、豚肉をカリッとするまで焼く。
- 3
野ふき、をいれて、全体を炒める。油が回ったら、砂糖をいれて混ぜ合わせ、蓋をして3分弱火で加熱する。
- 4
蓋をあけて、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1をいれて炒め合わせる。全体になじんだら完成。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー