主菜
調味料1つで野菜がおいしい♡手羽先の塩麹蒸し
投稿日2018/04/13
更新日2018/04/13
調理時間40分
味付けは手羽先の漬け込みに使った塩麹のみ。 じっくり蒸すことで、塩麹と鶏肉の旨みがすべて野菜に♡ ブイヨンで煮たように鶏肉の出汁をたっぷり吸った野菜がとても甘いです。 【ストウブブレイザー28㎝使用】
材料4人分
- 手羽元8本
- 塩麹手羽元の重量10%
- キャベツ400g
- にんじん1本
- アスパラガス4本
作り方
ポイント
野菜はお好みのもので。
- 1
手羽元をフォークで穴をあけて、塩麹をもみこむ。
- 2
お鍋にくし切りにしたキャベツ、ピーラーをしたにんじん、1の手羽元を並べる。蓋をして、弱火に点火。30分ほどじっくり焼く。
- 3
お肉に火が通ったら、アスパラガスをいれて2分程加熱する。お皿に盛り付ける。
レシピID
270060
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- Artist
安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
