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しらすと青海苔とたっぷり葱でペペロンチーノ

  • 2014.07.15

  • 113438
  • 主食
    しらすと青海苔とたっぷり葱でペペロンチーノ
    しらすと青海苔とたっぷり葱でペペロンチーノ

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    しらすと青海苔で磯の風味とそれを邪魔しないネギの甘味を味わえるペペロンチーノです。ねぎをたっぷり加えて、しんなりするまで炒めることで、ネギがトロッとパスタに絡みます。葱の切り方もポイントです。生青海苔がなかったら、乾燥あおさでもできます

    材料2人分(2人分)

    50g
    大さじ4
    1本
    1片
    少々
    8枚
    大さじ3
    160g

    作り方

    下準備

    にんにくは、薄くスライスし、芽をとりのぞく。
    長ネギは、長さ4㎝にカットし、縦に4等分にカットする。

    1

    パスタは、たっぷりの湯に塩を加え(湯量の1%の塩)表示時間通り茹でる。
    フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくを加え、じっくりと弱火で熱し、にんにくの香りが出たら、ネギをしんなりするまで炒める。

    2

    パスタが茹であがったら、1のフライパンにしらすと生青海苔、パスタの茹で汁お玉1杯分位と、パスタを加えて、サッと炒め和える。
    塩,こしょうで味をととのえる。

    ポイント

    しらす干しでも大丈夫です。にんにくは、焦がさないように弱火でじっくり加熱して香りを引き出してください。釜揚げしらすと生青海苔は、加熱しすぎないのがポイントです。和える程度で。

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