いろいろ野菜の揚げ浸し ジュレ添え
投稿日2013/10/20
更新日2013/10/20
調理時間0分
定番のナスの揚げ浸しに、ズッキーニとセロリを入れてみました。 また、ジュレも添えてあるので、ちょっとしたおもてなし料理としてもオススメです。 他にもプチトマト、パプリカ、万願寺とうがらし、などもオススメです。
材料（2人分）
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- セロリ1/3本
- みょうが1個
- 板ゼラチン1枚(1.5g)
- めんつゆ(ストレート)200ml
作り方
ポイント
夏は一晩冷やして、冬は温めて食べても美味しいです。
- 1
なすは、ヘタを取り縦に切り、皮に味を染みやすくする為に包丁を入れる。 ズッキーニは1.5cm幅の半月切りにする。 セロリは乱切りにする。 みょうがは千切りにする。
- 2
なす、ズッキーニ、セロリを170度の油で揚げる。
- 3
150mlのめんつゆに②を入れ、10分から1晩置く。
- 4
残りの50mlのめんつゆをあたため、水で戻したゼラチンを加えて、ゼラチンが溶けたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
器に③を盛り、④とみょうがを添える。
レシピID
110095
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- Artist
田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。