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お稲荷さん

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2014.01.31

分類

調理時間:

ID113291

田口恵美

おもてなし♡レシピ

酢飯ではなく、普通のご飯に大根菜などを混ぜて手軽に出来るお稲荷さんに仕上げました。
子供も大好きな甘めの味付けなので、パーティーなどにもオススメです!

ごはん おもてなし 記念日 子供 お弁当 油揚げ おふくろの味

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材料(10個分)
油揚げ 5枚
(A)醤油 大さじ4
(A)ザラメ糖(なければ上白糖でも可) 大さじ4
(A)みりん 大さじ2
(A)鰹だし汁 150ml
大根の葉 80g
小さじ1/4
温かいご飯 450g
胡麻 大さじ3
ちりめんじゃこ 15g
作り方
Point!
お好みで中の具材を変えてみてください。
  1. 油揚げを半分に切る。
  2. 生地を伸ばすように油揚げを菜箸などでコロコロとする。
    (この作業で、油揚げの袋が開きやすくなります。)
  3. 平ざるに油揚げを並べ、熱湯をかける。
  4. 底の平らなお鍋又はフライパンに、(A)を入れて、弱火にかける。
    ひと煮立ちさせたら、油揚げをいれて蓋をしてやく15分煮る。
    粗熱をとって、出来れば一晩おく。
  5. 大根の葉をみじん切りにして、塩を加えよく揉む。
    少し置いて水気を絞る。
  6. 温かいご飯に、大根の葉、ちりめんじゃこ、胡麻を加え、よく混ぜる。
  7. 油揚げの煮汁を切るように軽く絞り、ご飯を詰める。
    くちを折り畳むようにして閉じて皿に盛る。
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