お稲荷さん

材料（10個分）

• 油揚げ
  5枚
• (A)醤油
  大さじ4
• (A)ザラメ糖(なければ上白糖でも可)
  大さじ4
• (A)みりん
  大さじ2
• (A)鰹だし汁
  150ml
• 大根の葉
  80g
• 塩
  小さじ1/4
• 温かいご飯
  450g
• 胡麻
  大さじ3
• ちりめんじゃこ
  15g

作り方

• 1

  油揚げを半分に切る。

  
• 2

  生地を伸ばすように油揚げを菜箸などでコロコロとする。 (この作業で、油揚げの袋が開きやすくなります。)

  
• 3

  平ざるに油揚げを並べ、熱湯をかける。

  
• 4

  底の平らなお鍋又はフライパンに、(A)を入れて、弱火にかける。 ひと煮立ちさせたら、油揚げをいれて蓋をしてやく15分煮る。 粗熱をとって、出来れば一晩おく。

  
• 5

  大根の葉をみじん切りにして、塩を加えよく揉む。 少し置いて水気を絞る。

  
• 6

  温かいご飯に、大根の葉、ちりめんじゃこ、胡麻を加え、よく混ぜる。

  
• 7

  油揚げの煮汁を切るように軽く絞り、ご飯を詰める。 くちを折り畳むようにして閉じて皿に盛る。

  

ポイント

お好みで中の具材を変えてみてください。

作ってみた！

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