お稲荷さん
投稿日2014/01/31
更新日2014/01/31
調理時間0分
酢飯ではなく、普通のご飯に大根菜などを混ぜて手軽に出来るお稲荷さんに仕上げました。 子供も大好きな甘めの味付けなので、パーティーなどにもオススメです!
材料（10個分）
- 油揚げ5枚
- (A)醤油大さじ4
- (A)ザラメ糖(なければ上白糖でも可)大さじ4
- (A)みりん大さじ2
- (A)鰹だし汁150ml
- 大根の葉80g
- 塩小さじ1/4
- 温かいご飯450g
- 胡麻大さじ3
- ちりめんじゃこ15g
作り方
ポイント
お好みで中の具材を変えてみてください。
- 1
油揚げを半分に切る。
- 2
生地を伸ばすように油揚げを菜箸などでコロコロとする。 (この作業で、油揚げの袋が開きやすくなります。)
- 3
平ざるに油揚げを並べ、熱湯をかける。
- 4
底の平らなお鍋又はフライパンに、(A)を入れて、弱火にかける。 ひと煮立ちさせたら、油揚げをいれて蓋をしてやく15分煮る。 粗熱をとって、出来れば一晩おく。
- 5
大根の葉をみじん切りにして、塩を加えよく揉む。 少し置いて水気を絞る。
- 6
温かいご飯に、大根の葉、ちりめんじゃこ、胡麻を加え、よく混ぜる。
- 7
油揚げの煮汁を切るように軽く絞り、ご飯を詰める。 くちを折り畳むようにして閉じて皿に盛る。
レシピID
113291
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田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。