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蕪のニース風サラダ

  • 2013.11.03

  • 110326
    蕪のニース風サラダ
    蕪のニース風サラダ

    コメント

    相性のいいにんにく、アンチョビ、オリーブを使って蕪のニース風サラダを作りました。

    材料(2〜3人分)

    葉つき 3個
    2個
    1かけ
    2枚
    8個
    大さじ3
    大さじ2
    小さじ2
    大さじ1/2
    適宜
    適量
    適量

    作り方

    1

    蕪は皮を剥いて固めに茹で、くし形に切る。葉と茎は3cmに切る。
    卵は茹でて殻を剥き、縦半分に切り4等分にする。
    オリーブは2ミリの輪切りにする。
    にんにく、アンチョビフィレはみじん切りにする。

    2

    小鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくとアンチョビを入れ、
    にんにくがカリッとするくらいまで炒める。
    ボールにマヨネーズ、生クリーム、粒マスタード、炒めたにんにくとアンチョビを入れて
    混ぜ合わせ、蕪とゆで卵、オリーブを入れて和える。

    3

    最後に塩、こしょうで味を整え器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

    ポイント

    蕪は固めに茹でると美味しいです。

    このレシピのキーワード
    洋風サラダ 野菜のおかず おもてなし

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