蕪のニース風サラダ

30

2013.11.03

分類

調理時間: 30分

ID 110326

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

相性のいいにんにく、アンチョビ、オリーブを使って蕪のニース風サラダを作りました。

    材料

    (2〜3人分)
    葉つき 3個
    2個
    にんにく 1かけ
    アンチョビフィレ 2枚
    オリーブ 8個
    マヨネーズ 大さじ3
    生クリーム 大さじ2
    粒スタード 小さじ2
    オリーブオイル 大さじ1/2
    適宜
    こしょう 適量
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    蕪は固めに茹でると美味しいです。
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    1. 蕪は皮を剥いて固めに茹で、くし形に切る。葉と茎は3cmに切る。
      卵は茹でて殻を剥き、縦半分に切り4等分にする。
      オリーブは2ミリの輪切りにする。
      にんにく、アンチョビフィレはみじん切りにする。
    2. 小鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくとアンチョビを入れ、
      にんにくがカリッとするくらいまで炒める。
      ボールにマヨネーズ、生クリーム、粒マスタード、炒めたにんにくとアンチョビを入れて
      混ぜ合わせ、蕪とゆで卵、オリーブを入れて和える。
    3. 最後に塩、こしょうで味を整え器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
    2 3

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