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ラムでボロネーゼ

  • 2014.01.05

  • 112703
    ラムでボロネーゼ
    ラムでボロネーゼ

    コメント

    ラムのひき肉でボロネーゼを作りました。
    ラム特有の香りが気にならないように
    4種のスパイスを入れました。
    パスタはスパゲッティ、ペンネ、フリッジなど、
    何でも合うと思います。

    材料(4人分)

    200g
    大1個
    1/2 本
    1/2本
    2片
    4枚
    1缶
    1/2 缶
    1カップ
    小さじ2
    1枚
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    大さじ2
    4人分
    適量
    適量

    作り方

    1

    ① たまねぎ、にんじん、セロリ、ベーコン、にんにくはみじん切りにする。
    ② ホールトマトはつぶしておく。

    2

    ③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを
      弱火でよく炒める。
    ④ 別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて弱火で炒め
      香りが出たらラムひき肉を入れ、強火で炒める。

    3

    ⑤ ④に③を入れ、ホールトマト、赤ワイン、コンソメ顆粒、ローリエ、セージ、
      タイム、ナツメッグ、クローブ、マッシュルームを入れ、
      煮立ったらアクを取り、弱火で約30分煮る。

    4

    ⑥ ほとんど水分がなくなったら、塩、こしょうで味を整える。
    ⑦ パスタを硬めに茹で、⑥に入れて混ぜ合わせる。
    ⑧ 器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りを振る。

    ポイント

    たまねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンはできるだけ細かいみじん切りにしましょう。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 オイル系パスタ おもてなし

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