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鶏むね肉の塩麹&ローズマリー焼き

鶏むね肉の塩麹&ローズマリー焼き
  • 投稿日2014/01/20

  • 調理時間0

鶏むね肉を塩麹につけて焼くという定番のお料理ですが、ローズマリーをプラスしてみました。 シンプルですが、ローズマリーの香りが効いて 美味しい一品になりました。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 塩麹
    大さじ1
  • ローズマリー(ドライ)
    小さじ2
  • こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • 粒マスタード
    適量

作り方

ポイント

お肉を塩麹につけると焦げやすいので、弱火でこんがりと火がとおるまで焼いてください。

  • 1

    ① 鶏むね肉は、包丁で開いて均等の厚みにし、一口大に切る。 ② ①に塩麹、ローズマリーをまぶして30分〜1時間置く。

    工程写真
  • 2

    ③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を入れ弱火で焦げめがつく程度まで   焼く。 ④ ③を器に盛り、こしょうを振り、粒マスタードを添える。

レシピID

113050

「鶏むね肉」の基礎

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yakko

「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

「料理家」という働き方 Artist History