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にんじんの葉っぱとちりめんじゃこの佃煮風炒め

15

2014.05.12

分類

調理時間: 15分

ID115335

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

葉付きにんじんの葉っぱを炒めて佃煮風に仕上げました。ちりめんじゃことにんにくを入れ、ごま油で風味をつけています。ご飯に合います。

ヘルシー 野菜のおかず 時短

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材料
葉付きにんじんの葉 200g
ちりめんじゃこ 15g
にんにくのみじん切り 小さじ1
鷹の爪 1/2本
サラダ油 大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
ちりめんじゃことにんにく、鷹の爪はカリッとし香りが出るまで弱火で炒めると美味しいです。
  1. ① にんじんの葉っぱはよく洗い、茎の固い部分は切り取る。
    ② 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、2〜3分茹でる。
    ③ 冷水に取り、ザルにあけて水気を取り、固くしぼり1cmの長さに切る。
  2. ④ フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、鷹の爪の輪切り、ちりめんじゃこ、
      にんにくのみじん切りを入れてカリッとなるまで炒める。
    ⑤ ③を入れて中火にし、さらに炒める。酒、しょうゆ、みりんを入れて味をつける。
  3. ⑥ 最後にごま油を回し入れて火を止める。
    ⑦ 器に盛る。
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