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にんじんの葉っぱとちりめんじゃこの佃煮風炒め

  • 2014.05.12

  • 115335
    にんじんの葉っぱとちりめんじゃこの佃煮風炒め
    にんじんの葉っぱとちりめんじゃこの佃煮風炒め

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    葉付きにんじんの葉っぱを炒めて佃煮風に仕上げました。ちりめんじゃことにんにくを入れ、ごま油で風味をつけています。ご飯に合います。

    材料

    200g
    15g
    小さじ1
    1/2本
    大さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    ① にんじんの葉っぱはよく洗い、茎の固い部分は切り取る。
    ② 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、2〜3分茹でる。
    ③ 冷水に取り、ザルにあけて水気を取り、固くしぼり1cmの長さに切る。

    2

    ④ フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、鷹の爪の輪切り、ちりめんじゃこ、
      にんにくのみじん切りを入れてカリッとなるまで炒める。
    ⑤ ③を入れて中火にし、さらに炒める。酒、しょうゆ、みりんを入れて味をつける。

    3

    ⑥ 最後にごま油を回し入れて火を止める。
    ⑦ 器に盛る。

    ポイント

    ちりめんじゃことにんにく、鷹の爪はカリッとし香りが出るまで弱火で炒めると美味しいです。

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    ヘルシー 野菜のおかず 時短

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