作り方
1 |
① にんじんの葉っぱはよく洗い、茎の固い部分は切り取る。 ② 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、2〜3分茹でる。 ③ 冷水に取り、ザルにあけて水気を取り、固くしぼり1cmの長さに切る。 |
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2 |
④ フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、鷹の爪の輪切り、ちりめんじゃこ、 にんにくのみじん切りを入れてカリッとなるまで炒める。 ⑤ ③を入れて中火にし、さらに炒める。酒、しょうゆ、みりんを入れて味をつける。 |
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3 |
⑥ 最後にごま油を回し入れて火を止める。 ⑦ 器に盛る。 |
ポイント
ちりめんじゃことにんにく、鷹の爪はカリッとし香りが出るまで弱火で炒めると美味しいです。
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