Name: 雑穀米でカッテージチーズと舞茸のリゾット
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: 米 1合; 雑穀 大さじ2; 舞茸 1株; いんげん 3〜4本; たまねぎ 1/2個; ハムまたはベーコン 2枚; にんにくのすりおろし 小さじ1; カッテージチーズ 大さじ2; 粉チーズ 適量; パセリ 適量; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン 大さじ1; 水 800cc; コンソメ顆粒 小さじ11/2; ローリエ 1枚; 塩 適量; こしょう 適量

2015.06.09

分類主食

調理時間： 30分

ID 128378

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

雑穀たっぷりでカッテージチーズを使ったとてもヘルシーなリゾット。味の出る舞茸と旬のいんげんも入れてみました。

材料(４人分)

	米	1合
	雑穀	大さじ2
	舞茸	1株
	いんげん	3〜4本
	たまねぎ	1/2個
	ハムまたはベーコン	2枚
	にんにくのすりおろし	小さじ1
	カッテージチーズ	大さじ2
	粉チーズ	適量
	パセリ	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	白ワイン	大さじ1
	水	800cc
	コンソメ顆粒	小さじ11/2
	ローリエ	1枚
	塩	適量
	こしょう	適量

作り方

Point!

雑穀をたっぷり入れましたが、量はお好みで。
お米の固さを確認しながら加熱してください。

舞茸は２cmくらいの長さに、いんげんも２cmの斜め切り、たまねぎはみじん切り、
ハムは１cm角に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくのすりおろし、たまねぎを入れて弱火で炒め、さらに米と雑穀を入れて透き通るまで炒める。
ハム、舞茸、水（５００cc）コンソメ顆粒、白ワイン、ローリエを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で水分がほとんどなくなるまで煮る。
残りの水（３００cc）を継ぎ足し、いんげんを入れ、再度蓋をして弱火で水分がなくなり、米がほとんどやわらかくなったら火を止める。
カッテージチーズを入れてさっと混ぜ、塩、こしょうで味を整える。
器に盛り、好みでパセリと好みで粉チーズを振る。

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