かぼちゃとブルーチーズのリゾット

かぼちゃは1.5cm角、たまねぎはみじん切り、ベーコンは１cm角に切る。 にんにくはすりおろしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくのすりおろし、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火で炒め、さらに米を入れて透き通るまで炒める。 水（５００cc）コンソメ顆粒、白ワイン、ローリエを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で水分がほとんどなくなるまで煮る。

残りの水（２００cc）を継ぎ足し、かぼちゃを入れ再度蓋をして弱火で水分がなくなり、米がほとんどやわらかくなったら火を止める。 ブルーチーズとパルメザンチーズを入れてさっと混ぜ、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、きざんだイタリアンパセリを振る。