パルミジャーノ レッジャーノで蕎麦パスタ

にんにくはみじん切り、うどは皮をむいて太めの千切り、ベーコンも縦に５ミリ幅に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、ベーコンを入れて香りが出たらうどと茹で蕎麦を入れて炒める。 酒、麺つゆで味をつける。

器に盛り、白髪葱をのせ、粉山椒とおろしたパルミジャーノレッジャーノを振る。