副菜

十五夜に　さつまいも団子のお椀

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつま芋が美味しい季節になってきました。鶏挽肉と合わせてかわいいお団子に。柚子の香りのするお椀仕立てにしてみました。

材料4人分

1
さつまいもは皮と剥いて２cm角に切り、ボールに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで３分加熱し、マッシュする。Aを入れてよく混ぜ合わせる。４等分にして丸めておく。
2
鶏挽肉をボールに入れ、おろし生姜とBを入れてよくこね、４等分にして丸めておく。丸めたさつまいもを少し平たくし、その上に丸めた鶏挽肉をのせ、さつまいもで包むようにして形を整える。
3
２を器に入れ、ラップをかけ電子レンジ600wで３分加熱する。
4
鍋に出汁を入れ、煮立ったらCを入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。柚子の皮を入れる。
5
器に３を盛り、４をかけ、貝割れ大根をのせる。