Name: クリームチーズがとろ〜り さつま芋のコロッケ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: コロッケ
Ingredients: さつま芋 2本(350程度); たまねぎ 1/2個; 舞茸 1/2株; ベーコン 2枚; オリーブオイル 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ナツメッグ 小さじ1/2; 卵液 適量; 小麦粉 適量; パン粉 適量; サラダ油 適量; クリームチーズ 80g; 豆乳 100cc

2016.11.08

分類主菜

調理時間： 30分

ID 144259

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

秋には必ず作るさつま芋のコロッケ。クリームチーズを入れてみました。とろ〜りととろけて、ナツメッグが香るさつま芋との相性はばっちり。ワインでもビールでも。
お子さんにもどうぞ。

材料4人分

	さつま芋	2本(350程度)
	たまねぎ	1/2個
	舞茸	1/2株
	ベーコン	2枚
	オリーブオイル	大さじ1/2
	塩	小さじ1/2
	こしょう	少々
	ナツメッグ	小さじ1/2
	卵液	適量
	小麦粉	適量
	パン粉	適量
	サラダ油	適量
	クリームチーズ	80g
	豆乳	100cc

作り方

Point!

高温で揚げると、中のチーズが出てきてしまうことがあるので気をつけてください。

さつま芋は皮をむいて適当な大きさに切り、茹でるか電子レンジで加熱し、
マッシュする。
たまねぎ、舞茸、ベーコンはみじん切りにする。
クリームチーズは１０gずつに分けておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎ、ベーコンを炒め、香りがでたら舞茸を入れてさらに炒め、塩、こしょう、ナツメッグを入れる。
マッシュしたさつま芋に豆乳を入れてよく混ぜ、２を入れて混ぜ合わせ、
８等分にする。
中にクリームチーズを入れて俵形に成形する。
小麦粉、卵液、パン粉をつけて、１７０度に熱した油でこんがりと色がつくまで揚げる。
器に盛る。

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クリームチーズがとろ〜り さつま芋のコロッケ

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