クリームチーズがとろ〜り さつま芋のコロッケ

30

2016.11.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID 144259

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

秋には必ず作るさつま芋のコロッケ。クリームチーズを入れてみました。とろ〜りととろけて、ナツメッグが香るさつま芋との相性はばっちり。ワインでもビールでも。
お子さんにもどうぞ。

    材料4人分
    さつま芋 2本(350程度)
    たまねぎ 1/2個
    舞茸 1/2株
    ベーコン 2枚
    オリーブオイル 大さじ1/2
    小さじ1/2
    こしょう 少々
    ナツメッグ 小さじ1/2
    卵液 適量
    小麦粉 適量
    パン粉 適量
    サラダ油 適量
    クリームチーズ 80g
    豆乳 100cc
    作り方
    Point!
    高温で揚げると、中のチーズが出てきてしまうことがあるので気をつけてください。
    1. さつま芋は皮をむいて適当な大きさに切り、茹でるか電子レンジで加熱し、
      マッシュする。
      たまねぎ、舞茸、ベーコンはみじん切りにする。
      クリームチーズは10gずつに分けておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎ、ベーコンを炒め、香りがでたら舞茸を入れてさらに炒め、塩、こしょう、ナツメッグを入れる。
    3. マッシュしたさつま芋に豆乳を入れてよく混ぜ、2を入れて混ぜ合わせ、
      8等分にする。
      中にクリームチーズを入れて俵形に成形する。
    4. 小麦粉、卵液、パン粉をつけて、170度に熱した油でこんがりと色がつくまで揚げる。
    5. 器に盛る。
    4 36
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