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ドライトマトとバジルのシシリー風ペンネ

  • 2013.12.19

  • 112323
    ドライトマトとバジルのシシリー風ペンネ
    ドライトマトとバジルのシシリー風ペンネ

    コメント

    自家製ドライトマトを美味しく使いたくて考えましたが、市販のドライトマトでも美味しく出来ます。ジェノベーゼよりさっぱりしていて、旨味の凝縮したドライトマトとアーモンドのコク、バジルの独特の清々しい香りが混じり合って、後をひくパスタです。

    材料(4人分)

    300g
    大さじ2
    適量
    50g
    30g
    50g
    1本
    1片
    大さじ3~5}
    適量

    作り方

    1

    ドライトマトのペーストの材料を粗微塵にし、オリーブ油以外のすべてをフードプロセッサーにかける。全体がペースト状になったらオリーブ油も加え、さらに攪拌する。

    2

    ペンネを表示通り茹で、①のペーストの2/3に、茹で汁を加えよく混ぜる。オリーブ油も加えさっと混ぜる。(ドライトマトを漬けていたオイルがあれば、それを使う)

    3

    ②を皿に盛って、残りのペースト(1/3)をのせ、パルミジャーノをふり、好みでさらにE.V.オリーブ油をふり、全部混ぜながらいただく。

    ポイント

    アーモンドは、胡桃や松の実、ピーナッツなど他のナッツでも美味しくできます。

    このレシピのキーワード
    オイル系パスタ ブランチ おもてなし

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