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野菜いっぱいのタブーレ(パセリのクスクスサラダ) 

  • 2013.12.19

  • 112326
    野菜いっぱいのタブーレ(パセリのクスクスサラダ) 
    野菜いっぱいのタブーレ(パセリのクスクスサラダ) 

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    キュウリに玉ねぎ、トマト、ダイコンと野菜いっぱいのタブーレ(パセリとクスクスのサラダ)です。生野菜ばかりなので、茹でる手間もなく、お手軽です。簡単なのに華やかで、ホームパーティーにもピッタリ!

    材料

    50cc(75g)
    50cc
    大さじ3
    1/4個
    小さじ1/4
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    各少々
    1束
    5g
    小1/4個
    1個
    1/2本

    作り方

    1

    クスクスはボウルに入れ、オリーブ油、砕いたチキンコンソメの素、オールスパイス・オレガノ・ガラムマサラ、胡椒をふり、熱湯をかけて素早く混ぜてラップをし、7分蒸らす。

    2

    ミントは飾り用に少し取り分け、残りのミントの葉とパセリの葉と玉ねぎは、みじん切りにする。トマトときゅうりと大根は1㎝の角切りにする。

    3

    クスクスと野菜を混ぜ、レモンの皮を擦って入れ、レモンの絞り汁を入れて混ぜ、ハーブソルトで調味して、冷蔵庫で冷やす。

    4

    皿に盛り、上にミントの葉を飾る。

    ポイント

    レバノンがルーツのパセリのサラダです。ビタミンCたっぷりのパセリをたっぷり食べられる、ヘルシー料理。カブやにんじんやパプリカなど、お好きな野菜を入れてもOKです。

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