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栗とココナッツミルクのポタージュ イエローカレー風味 

  • 2013.12.19

  • 112329
  • 汁物
    栗とココナッツミルクのポタージュ イエローカレー風味 
    栗とココナッツミルクのポタージュ イエローカレー風味 

    コメント

    栗を使ったエスニック風のスープを食べたくて考えました。
    イエローカレーの風味が栗とココナッツの甘みと溶けあい、クセになります。
    女性は絶対好きな味!

    材料4人分

    (正味)200g(大15個くらい)
    150cc
    150cc
    100cc
    小さじ1/2}
    150cc
    大さじ1
    1/4個
    1/2P
    大さじ2
    小さじ1

    作り方

    1

    栗は、殻ごと水に浸して半日置いて、水から茹でる。沸騰後45分弱火で茹でたら、そのまま冷まして、スプーンで中身をくり抜いて、200gとっておく。飾り用に別途少々もとっておく。

    2

    ①の栗の実とAをミキサーでなめらかに攪拌する。

    3

    鍋にバターを温め、イエローカレーを炒め、香りがでてきたらみじん切りにした玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透明になってきたら、スライスしたマッシュルームを加え炒め、白ワインを加える。

    4

    火が通ったら②を加え、チキンコンソメの素も加える。

    5

    ミキサーに牛乳150ccを入れてさらに回してから加え、温める。

    6

    スープ皿に注ぎ、飾り用の栗とミントの葉を飾る。

    ポイント

    イエローカレールーがない場合、カレー粉で代用できます。
    ココナッツミルクが苦手な人は、代わりに牛乳を増やしてもOK。

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