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鶏肉とセリと蓮根のエスニック土鍋ご飯

  • 2013.12.20

  • 112350
    鶏肉とセリと蓮根のエスニック土鍋ご飯
    鶏肉とセリと蓮根のエスニック土鍋ご飯

    コメント

    普通の炊き込みご飯に飽きたら、エスニック風味のご飯をどうぞ!
    土鍋いっぱいに炊いても、あっという間になくなる美味しさです。
    おにぎりにしても美味しいですよ。

    材料(4人分)

    1束
    1/2節
    1/2カップ
    2合
    200g
    適宜
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1
    各適宜

    作り方

    1

    セリは1センチ長さに切り、蓮根は乱切りに、ピーナッツは粗く刻む。
    米は洗って30ほどざるにあける。

    2

    鶏肉は、くず野菜と一緒に鍋に入れ、20分ほど下茹でする。スープは取っておく。

    3

    鍋に洗った米、Aを入れ、鶏を煮たスープを2合分入れ、鶏を煮たスープを2合分入れて混ぜ、鶏と蓮根をのせ、蓋をして強火で煮る。煮立ったら弱火にして13分、一瞬強火にしてから火を止め、10分蒸らす。

    4

    鶏をほぐし、骨を取り除き、セリとピーナッツを加え混ぜて、器に盛る。
    仕上げにフライドオニオンと万能ねぎをふる。

    ポイント

    土鍋で炊いていますが、ルクルーゼやストウブ、なければ蓋付きの重めの鍋で代用できます。そのまま炊飯器で炊いてもOK。
    セリの代わりにパクチーを使うと、さらにエスニックテイストに。根ミツバなどでも美味しいです。

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