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ノアレザン

-

2012.12.31

分類

調理時間:

ID100173

高山真弓

美味しく楽しくあたなも自宅でパンを作ってみませんか?

体験レッスンでも手軽にハード系のようなパンが作れます。
(インスタントドライイースト使用)
フルーツは基本的にレーズンですが苦手な方は変更できます。

ヘルシー ブランチ 時短 おもてなし

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材料
フランスパン粉 150g
ライ麦粉(全粒粉入り粗挽き) 50g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 2g
3g
140g
胡桃 70g
グリーンレーズン 30g
サルタナレーズン 20g
カレンズ 50g
作り方
Point!
★フィリングはお好みで自由に変動できる。 ★個数を多くすると、ふんわりできる。個数を2本にするとカリっとできる。 ★なるべく捏ねないで作業する。 ★フィリングは自由自在。 但しネーミングの通り、 胡桃とレーズンを使用する事。
  1. ニーディング5~10分
  2. 一次発酵35℃40分
  3. 分割・丸め:2本
  4. ベンチタイム10分
  5. 成型
  6. 二次発酵35℃10分
  7. 焼成200℃10分前後(ガス設定)
  8. 冷めてから切るとフルーツが出てきます。
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