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ノアレザン

  • 2012.12.31

  • 100173
    ノアレザン
    ノアレザン

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    体験レッスンでも手軽にハード系のようなパンが作れます。
    (インスタントドライイースト使用)
    フルーツは基本的にレーズンですが苦手な方は変更できます。

    材料

    150g
    50g
    3g
    2g
    3g
    140g
    70g
    30g
    20g
    50g

    作り方

    1

    ニーディング5~10分

    2

    一次発酵35℃40分

    3

    分割・丸め:2本

    4

    ベンチタイム10分

    5

    成型

    6

    二次発酵35℃10分

    7

    焼成200℃10分前後(ガス設定)

    8

    冷めてから切るとフルーツが出てきます。

    ポイント

    ★フィリングはお好みで自由に変動できる。
    ★個数を多くすると、ふんわりできる。個数を2本にするとカリっとできる。
    ★なるべく捏ねないで作業する。
    ★フィリングは自由自在。
    但しネーミングの通り、
    胡桃とレーズンを使用する事。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ブランチ 時短 おもてなし

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