紅茶バナナパン

ニーディング→ボウルに入れて用意。 卵黄と水は1つにまとめるめる。

茶葉を入れてから一次発酵35℃40分。

粉を混ぜて卵黄と水の水分を入れ、バターを入れてしっかり捏ねる。 ★生地が固いので注意。 生地の8割たったら茶葉を練り込み完成。

分割6個・丸め直し。→その時に濡れ布巾を生地にかけない。

ベンチタイム→乾燥しないように生地温度は下がらないように工夫しよう。

成型★2通り。 ①丸め直し。 ②手で伸ばしてあらかじめ3等分にしてあった、 バナナを包む。

二次発酵35℃25分前後

焼く寸前に挟みで切り。溶かしバターを塗って、グラニュー糖を降って完成→ 生徒さんの作品。

グラニュー糖をかけてから焼きます。