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ハーブの小窓

  • 2013.01.31

  • 100615
    ハーブの小窓
    ハーブの小窓

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    ★好きな2種類のドライハーブを使用する。
    2種類入れる事によって風味が出る。
    ★フィリングは好きな食材を使用できる。

    材料(1人3個)

    160g
    2
    9g
    2g
    108g
    15g
    0.5g
    0.5g
    ※フィリングはお好きな物で。
    ※トッピングに溶けるチーズ又はとろけるチーズでもOK

    作り方

    1

    ニーディング→無縁バターとハーブ以外ボウルに入れて混ぜる→台の上で捏ねて生地がまとまったら油脂を入れる。8割程度まとまったらハーブを練り込む。

    2

    一次発酵35℃40分前後→シャワーキャップをして発酵を取る。生地温度が低くならにようにする。

    3

    分割6個・丸め。

    4

    ベンチタイム10分

    5

    成型★

    6

    二次発酵35℃25分前後

    7

    焼成180℃10分前後→トッピングしてから焼く。

    ポイント

    ★ハーブがお好きならもっとパンチの利いたハーブでもOK。

    このレシピのキーワード
    ブランチ おもてなし シニア 記念日

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