チキンとアボカドのフィデウア
投稿日2014/01/26
更新日2014/01/26
調理時間30分
手軽なフィデウアの味の決め手はオイスターソース!シーフードを入れなくても満足のおいしさです♥お米よりも手軽に出来ます♪
材料（3～4人分）
- フィデウア用パスタ200g
- 鶏もも肉1枚
- アボカド1/2個
- パプリカ(黄)1/2個
- ミニトマト3個
- にんにく1/2片
- 塩胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1+2
- 白ワイン大さじ1
- A)水500ml
- A)サフランひとつまみ
- A)コンソメ(顆粒)4.5g(1本)
- B)トマトペースト大さじ1
- B)オイスターソース大さじ3
- ブラックペッパー、パセリ適量
作り方
ポイント
・フィデウア用のパスタがなければカッペリーニを細かく折って代用してください。 ・鶏肉は焼く段階でしっかり塩味をつけておいてください。 ・具は炒めやすいようにフライパンで炒めています。
- 1
【下準備】 ・Aを煮立てる。 ・オーブンは220℃に予熱する。 ・にんにくはみじん切り、パプリカは1㎝角に、もも肉は一口大に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくをいれ、鶏肉を塩胡椒で炒める。両面こんがり焼けたら白ワイン、パプリカを加えてアルコールを飛ばすようにしてさっと炒める。 (※パエリアパンでそのまま作る場合は一旦取り出す。)
- 3
パエリアパンにオリーブオイル大さじ2を入れパスタを炒める。 全体に油が回ったら弱火にしてそっとAを加え、次いでBを入れてかき混ぜながらなじませる。
- 4
3に炒めた2をフライパンに残っている汁ごと加え、汁気がなくなるまで煮詰める。(目安は中火で7分～9分程度、ジ水分がュクジュク～ってなるくらい)その間にアボカドを縦にくし形に、ミニトマトは半分に切る。
- 5
アボカドとミニトマトをトッピングしてオーブンで5分焼く。 (汁気が残っている場合は追加で数分) オーブンから取り出し、ブラックペッパーとパセリをちらす。
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質問
作ってみた!
- Artist緑川鮎香
2014/02/02 23:34
のぶちゃん素敵なつくれぽありがとう～～♥ 写真も真似てくれて嬉しいわ♡ サラスパでも出来たのね!!超強火(笑)うまく出来てよかった～(*´▽`*) 私も今度色んなパスタでやってみる!! - Artist平野信子
2014/02/02 15:27
おいしかった～!結局、早ゆでパスタのサラスパを使ったよ～!1分で茹であがるタイプだったから、超強火で加熱しました!笑!オイスターソースとトマトペーストがこんなに合うなんてびっくりでしたー!!
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士