南瓜の甘みにアボカドのまったり感、ツナのコクと旨みで素材の味を生かしたシンプルな味付け。 ピリッとくせになる大人のサラダです☆
・南瓜は水分量によって加熱する時間が変わるので、様子をみながら調節してください。 ・南瓜をAで和えるときに軽くつぶしながら混ぜるとツナがよくなじみます。 【アボカド完熟度;レベル3~4】
・南瓜は1.5㎝角に切る。 ・玉ねぎは薄切りにし、塩もみをしてしばらく置いて水で洗い流し、水気をよく絞る。 ・Aをよく合わせておく。
南瓜は耐熱容器に入れて電子レンジ600wで2分30秒~3分加熱する。 (串がすっとささり、ホクホク感がでたらOK)
ボールに玉ねぎと南瓜をいれてAをいれてよく和える。
アボカドを1㎝角に切り、2のボールに加えて黒こしょうをふりざっくり合わせる。
※温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しくいただけます。
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緑川鮎香
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士