アボカドとブロッコリースプラウトのローストビーフ巻き

45

2015.12.31

分類主菜

調理時間: 45分(下準備の時間除く)

ID 134158

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

少量のお肉でもアボカドを巻けばボリュームアップ!
わさびドレッシングでさっぱりと☆
クリスマスメニューにはもちろん、年末年始に食べきれなかったローストビーフのリメイクにもおすすめです♪

    材料

    2人分
    牛もも塊肉(厚さ4~5㎝) 200g
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1/2
    アボカド 1/2個
    ブロッコリースプラウト 1/3~1/2パック
    <ドレッシング>
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    オリーブオイル 大さじ1/2
    B
    練りわさび 小さじ1/2~
    粗びきこしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ・レシピは生の肉から作っていますが、市販のものでもOK!
    ・貝割れ大根で作る場合は、長さを半分にするとよいです。
    ・わさびの量はお好みで加減してください。(多めがおすすめです)


    <おすすめ完熟度>
    レベル3~4
    1. 牛もも肉はAをすりこみ、15~30分ほど室温におく。
    2. フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、牛肉の全面を強火でさっと焼く。
      弱火にし、蓋をして10分(5分+裏返して5分)蒸し焼きにする。
    3. 肉を取り出してアルミホイルに包み、20~30分ほど休ませる。
      (粗熱がとれるまで)
    4. アボカドを縦6等分のくし切りにする。
      ②を12枚以上になるよう、出来るだけ薄く切る。
    5. 肉1枚を縦に置き、その上にアボカドとブロッコリースプラウトを十字になるようにのせてはさみ、もう1枚の肉で覆いかぶせるようにして包む。同じように残り5個も包む。(※レシピの量では肉が小さいため、1枚では包めません。市販の大きい肉を使用する場合は1枚で包んでもOK)
    6. 皿に並べ、合わせたBをかけ、粗びきこしょうをふる。
    30 214

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