Name: アボカドとブロッコリースプラウトのローストビーフ巻き
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 牛もも塊肉(厚さ4～5㎝) 200g; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; にんにく(すりおろし) 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1/2; アボカド 1/2個; ブロッコリースプラウト 1/3～1/2パック; 醤油 大さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1/2; 練りわさび 小さじ1/2～; 粗びきこしょう 適量

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2015.12.31

分類主菜

調理時間： 45分（下準備の時間除く）

ID 134158

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

少量のお肉でもアボカドを巻けばボリュームアップ！
わさびドレッシングでさっぱりと☆
クリスマスメニューにはもちろん、年末年始に食べきれなかったローストビーフのリメイクにもおすすめです♪

材料

2人分

	牛もも塊肉(厚さ4～5㎝)	200g
A	塩	小さじ1/4
A	こしょう	少々
A	にんにく(すりおろし)	小さじ1/2
	オリーブオイル	大さじ1/2
	アボカド	1/2個
	ブロッコリースプラウト	1/3～1/2パック
	<ドレッシング>
B	醤油	大さじ1/2
B	オリーブオイル	大さじ1/2
B	練りわさび	小さじ1/2～
	粗びきこしょう	適量

作り方

ポイント

・レシピは生の肉から作っていますが、市販のものでもOK！
・貝割れ大根で作る場合は、長さを半分にするとよいです。
・わさびの量はお好みで加減してください。(多めがおすすめです)

<おすすめ完熟度>
レベル3～4

牛もも肉はAをすりこみ、15～30分ほど室温におく。
フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、牛肉の全面を強火でさっと焼く。
弱火にし、蓋をして10分(5分＋裏返して5分)蒸し焼きにする。
肉を取り出してアルミホイルに包み、20～30分ほど休ませる。
(粗熱がとれるまで)
アボカドを縦6等分のくし切りにする。
②を12枚以上になるよう、出来るだけ薄く切る。
肉1枚を縦に置き、その上にアボカドとブロッコリースプラウトを十字になるようにのせてはさみ、もう1枚の肉で覆いかぶせるようにして包む。同じように残り5個も包む。(※レシピの量では肉が小さいため、1枚では包めません。市販の大きい肉を使用する場合は1枚で包んでもOK)
皿に並べ、合わせたBをかけ、粗びきこしょうをふる。