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アボカドとブロッコリースプラウトのローストビーフ巻き

45
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2015.12.31

分類主菜

調理時間: 45分(下準備の時間除く)

ID134158

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

少量のお肉でもアボカドを巻けばボリュームアップ!
わさびドレッシングでさっぱりと☆
クリスマスメニューにはもちろん、年末年始に食べきれなかったローストビーフのリメイクにもおすすめです♪

ローストビーフ フライパン クリスマス 蒸し焼き かいわれ大根 にんにく 記念日 アボカド おもてなし オリーブオイル 恋人 イギリス ブロッコリースプラウト ボリューム わさび リメイク 牛肉 ドレッシング
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材料2人分
牛もも塊肉(厚さ4~5㎝) 200g
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
アボカド 1/2個
ブロッコリースプラウト 1/3~1/2パック
<ドレッシング>
B
醤油 大さじ1/2
B
オリーブオイル 大さじ1/2
B
練りわさび 小さじ1/2~
粗びきこしょう 適量
作り方
Point!
・レシピは生の肉から作っていますが、市販のものでもOK! ・貝割れ大根で作る場合は、長さを半分にするとよいです。 ・わさびの量はお好みで加減してください。(多めがおすすめです) <おすすめ完熟度> レベル3~4
  1. 牛もも肉はAをすりこみ、15~30分ほど室温におく。
  2. フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、牛肉の全面を強火でさっと焼く。
    弱火にし、蓋をして10分(5分+裏返して5分)蒸し焼きにする。
  3. 肉を取り出してアルミホイルに包み、20~30分ほど休ませる。
    (粗熱がとれるまで)
  4. アボカドを縦6等分のくし切りにする。
    ②を12枚以上になるよう、出来るだけ薄く切る。
  5. 肉1枚を縦に置き、その上にアボカドとブロッコリースプラウトを十字になるようにのせてはさみ、もう1枚の肉で覆いかぶせるようにして包む。同じように残り5個も包む。(※レシピの量では肉が小さいため、1枚では包めません。市販の大きい肉を使用する場合は1枚で包んでもOK)
  6. 皿に並べ、合わせたBをかけ、粗びきこしょうをふる。
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