副菜
新じゃがとアボカドのアンチョビガーリック
投稿日2017/02/21
更新日2017/02/21
調理時間10分
ほくっと、トロッとを一緒に♪ アンチョビとにんにくで炒めたお酒のすすむおつまみです。
材料2人分（2～4人分）
- 新じゃがいも1個(150g)
- アボカド1個
- アンチョビ4片
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・粗びきこしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
・アボカドが硬めの場合は、じゃがいもと同じタイミングで加えてください。 〈おすすめ完熟度〉 レベル2～3
- 1
じゃがいもは皮ごと1.5㎝角に切る。耐熱容器にいれてラップをし、レンジ600ｗで2分加熱する。キッチンペーパーで水気をふきとる。
- 2
アボカドは1.5㎝角に、アンチョビ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらアンチョビを加えてさっと炒める。①をいれてこんがりと色づくまで炒める。アボカドを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 4
器に盛り、パセリをちらす。
レシピID
146487
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士