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めんたいポテトはんぺん

  • 2013.10.28

  • 110236
    めんたいポテトはんぺん
    めんたいポテトはんぺん

    コメント

    お弁当のおかずに、はんぺんの中に明太子ポテトサラダを入れ、簡単でボリュームのある一品。おつまみにもおすすめです。

    材料(2人分)

    1枚
    35g
    1個
    4尾
    4枚
    大さじ2
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもを皮ごとよく洗い、ラップをしてレンジで700wで3分やわらかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむきボールに入れて細かくつぶす。

    2

    明太子は薄皮から出してマヨネーズと混ぜる。            海老を流水で解凍し、水気を拭き取る。

    3

    はんぺんを縦半分に切り、中に切り込みを入れ袋状にし、1を2であえ中に入れる。

    4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れ弱火で軽く焼き色がつくまで両面を焼く。                           
    海老を入れ、軽く炒め、塩こしょうで味を調える。

    5

    はんぺんに大葉、海老をのせ上からピックで刺して固定させ、お弁当に盛る。

    ポイント

    はんぺんに明太子ポテトサラダ、大葉、海老をのせることで、味が調和する様に工夫しました。ポイントは、はんぺんの中にたっぷりと明太子ポテトサラダを詰めることです。

    このレシピのキーワード
    お弁当 はんぺん 時短

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