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めんたいポテトはんぺん

20

2013.10.28

分類

調理時間: 20分

ID110236

ai

フードコーディネーター

お弁当のおかずに、はんぺんの中に明太子ポテトサラダを入れ、簡単でボリュームのある一品。おつまみにもおすすめです。

お弁当 はんぺん 時短

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材料(2人分)
はんぺん 1枚
明太子 35g
じゃがいも 1個
海老(冷凍) 4尾
大葉 4枚
マヨネーズ 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
はんぺんに明太子ポテトサラダ、大葉、海老をのせることで、味が調和する様に工夫しました。ポイントは、はんぺんの中にたっぷりと明太子ポテトサラダを詰めることです。
  1. じゃがいもを皮ごとよく洗い、ラップをしてレンジで700wで3分やわらかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむきボールに入れて細かくつぶす。
  2. 明太子は薄皮から出してマヨネーズと混ぜる。            海老を流水で解凍し、水気を拭き取る。
  3. はんぺんを縦半分に切り、中に切り込みを入れ袋状にし、1を2であえ中に入れる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れ弱火で軽く焼き色がつくまで両面を焼く。                           
    海老を入れ、軽く炒め、塩こしょうで味を調える。
  5. はんぺんに大葉、海老をのせ上からピックで刺して固定させ、お弁当に盛る。
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